Resep Ayam – Ayam kecap, ayam goreng, ayam bakar, atau ayam geprek adalah hidangan yang paling mudah ditemui. Di kedai makan, di restoran besar, bahkan di kantin kecil, resep masakan ayam nyaris selalu ada. Sehingga kadang-kadang memilih membeli ketimbang membuatnya.

Padahal hidangan ayam akan tampil berbeda dengan bumbu yang berlainan. Dan itu hanya bisa keluar dari dapur kita sendiri. Yuk dicoba berbagai resep masakan ayam sederhana yang lezatnya bikin kamu ketagihan, pasti istimewa.

Resep Ayam Geprek

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam (bisa ayam fillet atau yang masih ada tulangnya)
• minyak goreng secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 sdm air jeruk nipis
• air secukupnya
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdt gula pasir (bisa skip kalau tidak suka)

Bahan Sambal:

• 25 gram cabai rawit merah
• 25 gram cabai merah kriting
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• sedikit gula (boleh di skip)
• minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis:

• 100 gram tepung terigu
• 75 gram tepung maizena
• 25 gram tepung sagu
• 1/2 sdm merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Cara Membuat Ayam Geprek:

1. Cuci ayam sampe bersih, haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, dan garam.
2. Panaskan wajan beri minyak goreng tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan ayam, bolak balik sebentar hingga ayam berbalur bumbu yang sudah ditumis, lalu tambahkan air dan air perasan jeruk nipis.
4. Masak hingga ayam masak lunak, angkat dan biarkan agak dingin.
5. Setelah ayam dingin siapkan tepung campur semua bahan tepung, tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
6. Ambil 2 sendok tepung campur dengan air, balurkan ayam kedalam adonan tepung basah lalu masukkan ke dalam tepung kering, remas – remas seperti sampai berbentuk seperti ayam kentucky, lakukan sampai ayam habis.
7. Panaskan wajan tuang minyak tunggu sampai minyak panas, masukkan ayam goreng dengan minyak menutup semua bagian ayam, goreng ayam sampai berwarna kecoklatan.
8. Buat sambal ulek cabai, bawang putih, garam, dan gula. Koreksi rasa lalu tuangkan minyak yang masih panas bekas goreng ayam.
9. Campurkan minyak dan sambal, tambahkan ayam yang sudah digoreng, geprek di atas sambal sampai sambal terbalur dengan ayam.
10. Kini ayam geprek siap di nikmati

Resep Ayam Saus Putih

Bahan-bahan:

• 6 potong paha ayam
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 gram tepung terigu
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

• 100 gram saus dasar putih
• 50 gram jamur kancing, diiris tipis
• 1,5 sdt kecap inggris

Bahan Pelengkap:

• 150 gramvegetable mix, direbus
• 400 gram kentang goreng

Cara Membuat Ayam Saus Putih

1. Lumuri ayam dengan air jeruk, merica, dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Gulingkan di tepung terigu hingga rata.
3. goreng sampai matang.
4. Masak bahan saus sampai meletup-letup.
5. siram ke ayam. Sajikan dengan lengkap.

Resep Ayam Suwir Khas Bali

Bahan-bahan:

• 8 potong daging ayam
• 2 butir kemiri
• 1 bungkus kecil terasi
• 2 cm kunyit yang telah dibakar
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai yang telah dimemarkan
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 sdm gula merah
• Garam halus secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Ayam Suwir

1. Cuci potongan daging ayam hingga bersih, lalu rebus hingga matang.
2. Setelah matang, segera angkat daging ayam dan tiriskan. Kemudian suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
3. Buat bumbu halus dari kemiri, terasi, kunyit, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah keriting.
4. Tumis bumbu halus tersebut hingga mengeluarkan aroma harum. Lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai yang telah dimemarkan.
5. Masukkan air asam Jawa, gula merah, air kaldu dari rebusan ayam secukupnya, garam halus, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan tekstur airnya berubah menjadi kental.
6. Terakhir, masukkan daging ayam yang telah disuwir-suwir. Aduk-aduk kembali hingga rata.
   Angkat dan hidangkan Ayam Suwir ini di atas piring saji.

Resep Ayam Rica-rica

Bahan-bahan:

• 750 gram ayam (potong sedang)
• 1 ikat kemangi
• 200ml air
• 5 sdm untuk menumis
• bumbu halus:
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas
• 3 cabe merah besar
• 30 cabe rawit
• 2 butir kemiri

Bumbu Utuh:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh geprek

Bahan Perasa:

• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat Ayam Rica-rica:

1. Cuci bersih ayam, tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga harum.
2. Tambahkan air dan perasa tunggu sampai airnya mendidih.
3. Masukkan ayam masak dengan menggunakan api kecil,sesekali aduk biar ayam tidak gosong dan pastikan ayam benar -benar masak dan lunak serta air sudah menyusut.
4. Masukkan daun kemangi aduk sampai tercampur dengan ayam lalu matikan kompor dan ayam rica -rica siap di hidangkan.

Resep Chicken Katsu

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging ayam tanpa tulang
• 3 sdm Saus tiram
• 1/2 sdm garam halus
• 1 sachet bubuk penyedap rasa
• 1 sachet kecil lada bubuk
• 1 butir telur ayam
• 250 gram tepung bumbu ayam goreng
• 250 gram tepung roti

Bahan-bahan Saus:

• 1 butir bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• Lada bubuk secukupnya
• Wijen secukupnya
• Garam halus secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bahan-bahan Salad:

1 bonggol jagung manis yang sudah direbus
1/4 butir kol yang telah dirajang halus
1 buah wortel yang telah diiris dengan bentuk memanjang
Saus cabai secukupnya
Saus tomat secukupnya
Mayonaise secukupnya

Cara Membuat Chicken Katsu:

1. Campur daging ayam dengan saus tiram, garam, bubuk penyedap rasa, dan lada bubuk. Diamkan dan simpan di dalam kulkas selama 10 menit, agar bumbu meresap.
2. Kocok lepas telur ayam, sisihkan. Lalu siapkan tepung bumbu ayam goreng dan tepung roti. Ambil sebagian tepung bumbu ayam goreng untuk ditambahkan dengan sedikit air es sebagai bahan celupan.
3. Ambil potongan daging ayam, lalu celupkan di dalam tepung bumbu basah. Kemudian dicelupkan kembali ke dalam telur.
4. Baluri daging dengan tepung bumbu kering. Lalu baluri lagi dengan tepung roti dengan cara diguling-gulingkan. Lakukan hingga potongan daging habis.
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga matang dan berubah warna menjadi keemasan. Tiriskan.
6. Buat sausnya dengan cara mengiris bawang bombay dan memarkan bawang butih. Lalu tumis bawang putih hingga harum.
7. Kemudian masukkan bawang bombay, saus tiram, minyak wijen, garam, gula, lada bubuk, dan wijen. Aduk hingga rata.
8. Masukkan larutan tepung kanji yang terbuat dari 1 sendok teh tepung kanji ditambah dengan air sebanyak 100 gram). Jika saus telah mengental dan meletup-letup, matikan api.
9. Buat saladnya dengan cara mencampur jagung, kol, dan wortel. Aduk rata lalu tambahkan saus cabai, saus tomat, dan mayonaise.
10. Sajikan Chicken Katsu dengan nasi putih, sausnya, serta salad.

Resep Ayam Goreng Santan

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong menjadi 12 bagian
• 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
• 400 ml santan dari ½ butir kelapa
• Minyak untuk menggoreng
• Bumbu Halus:
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 5 cm kencur
• ½ sdt merica
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Ayam Goreng Santan:

1. Masak ayam dan bumbu halus sambil diaduk sampai berubah warna.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit dan daun jeruk, rebus sampai lunak dan bumbu meresap.
3. Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan.

Tips:

• Setelah direbus sampai mengering, akan kelihatan gumpalan santan yang menyatu dengan bumbu. Gumpalan ini bisa digoreng dan ditaburkan di atas ayam.

Resep Ayam Bakar Kunyit

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 500 ml air
• 1 sdt asam Jawa + 25 ml air

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah
• 3 cm kunyit
• ½ sdt terasi
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1,5 sdt garam
• ¼ sdt gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Kunyit:

1. Rebus ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai sampai berubah warna.
2. Tambahkan air asam.
3. Masukkan air, rebus sampai bumbu meresap di atas api kecil.
4. Bakar ayam sampai harum.

Tips:

• Untuk membuat bumbu lebih meresap lagi, kamu dapat merendam ayam dengan bumbu lebih dahulu semalaman. Keesokan harinya campuran itu tinggal ditambahkan air.

Resep Ayam Goreng Oregano

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• 1 sdt oregano
• ½ sdt basil
• ½ sdt air jeruk lemon

Bahan Pelapis:

• 200 gram tepung terigu
• ½ sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Oregano:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, merica, garam, oregano, basil, dan air jeruk. Diamkan selama 1 jam.
2. Gulingkan di tepung terigu yang sudah ditambah garam.
3. Celup ke dalam air lalu gulingkan lagi di campuran tepung.
4. Goreng di api kecil sampai matang.

Resep Ayam Goreng Honje

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam dipotong 12 bagian
• 1 bunga honje diiris tipis
• 250 ml air

Bumbu Halus:

• 1 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 sdt garam
• 1 cm jahe

Cara Membuat Ayam Goreng Honje:

1. Aduk ayam dan bumbu halus lalu masak sampai berubah warna.
2. Tambahkan Honje sambil diaduk.
3. Tuang air, lalu masak sampai kuah mengering dan bumbu meresap.
4. Goreng ayam dan bumbunya sampai kering

Tips:

• Setelah ayam digoreng, goreng juga bumbu bersama honjenya. Taburkan bumbu di atas ayam goreng.

Resep Ayam Cah Jamur

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam dipotong 12 bagian
• ½ buah bawang Bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 cm jahe, dicincang halus
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 200 gram jamur merang, dibelah 2 bagian
• 150 ml kaldu
• 1 sdm tepung kanji
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat Ayam Cah Jamur

1. Tumis bawang Bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna.
3. Tuang saus tiram, garam, merica, dan jamur. Aduk rata.
4. Masukkan kaldu yang sudah diaduk dengan tepung kanji lalu masak sampai matang.

Tips:

• Hati-hati saat memilih jamur. Jamur yang sudah lunak dan berair sebaiknya tidak dipilih. Jamur busuk seperti itu akan membuat aroma masakan sangat tidak sedap.

Resep Ayam Panggang Kecap Jepang

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 4 sdm kecap Jepang
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap penyedap
• ¼ sdt pala bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• 1 sdt mustard
• 2 sdt air jeruk lemon
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 3 sdm mayones siap pakai
• 3 sdm mentega dilelehkan

Cara Membuat Ayam Panggang Kecap:

1. Belah dada ayam lalu tekan agar ayam pipih.
2. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu.
3. Rendam ayam dalam semua bumbu lalu diamkan selama 20 menit.
4. Oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 60 menit sambil dioles sisa bumbu.
5. Angkat lalu sajikan.

Resep Ayam Goreng Mentega

Bahan-bahan:

• 3 sdm margarin
• 3 siung bawnag putih
• 5 tangkai daun bawnag
• ½ butir bawang bombai
• 3 sdt air jeruk nipis
• 500 gr ayam
• Minyak goreng secukupnya
• 2 sdt jeruk limau
• 1 sendok garam
• ½ sdt lada putih

Bahan Saus:

• 3 sdm kecap manis
• 150 ml airyang telah matang
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 sdm kecap inggris
• 2 sdt kecap asin

Cara Membuat Ayam Mentega:

1. Langkah pertama dalam resep ayam mentega adalah dengan cara mencampurkan ayam menggunakan garam, lada putih bubuk serta air jeruk nipis.
2. Masukkan ke dalam kulkas( agar hasilnya lebih baik, maka anda bisa mendiamkannya selama kurang lebih 15 menit ) lalu digoreng hingga matang.
3. Selanjutnya, anda bisa menggoreng bawang putih hingga mengeluarkan aroma yang wangi.
4. Tuang campuran saus lalu beri tambahan berupa bawang bombai dan didihkan.
5. Masukkan ayam. Perlu diingat untuk menggunakan api yang sedang saja supaya ayam tidak mudah gosong.
6. Masak hingga airnya surut dan bumbunya meresap.
7. Beri tambahan margarin serta daun bawang lalu matikan apinya.

Resep Ayam Masak Cabai Hijau

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam, dipotong 10 bagian
• 2 buah bawang bombay, dipotong bulat tipis
• 1 sendok makan kecap manis
• 200 ml air
• 1 sendok teh merica hitam halus
• 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 10 buah cabai hijau
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Ayam Masak Cabai Hijau:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu tumbuk dan bawang bombay hingga layu.
2. Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna. Tuangkan air dan masak sampai ayam matang.
3. Tambahkan merica dan kecap manis. Tutup wajan lalu biarkan hingga bumbu meresap.

Resep Ayam Betutu Gilimanuk Bali

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 buah jeruk nipis sebanyak 1 buah
• Air matang secukupnya
• Garam halus secukupnya
• Gula halus secukupnya

Bumbu Halus:

• Cabai rawit merah sesuai selera
• 4 butir kemiri yang telah disangrai
• 1 sdm terasi matang
• 1 sdm ketumbar
• 1 cm kunyit
• Garam halus secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bahan-bahan yang perlu dirajang halus:

• 10 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 cm lengkuas
• 4 cm kencur
• 3 cm jahe
• 3 batang serai

Cara Membuat Ayam Betutu Gilimanuk Bali

1. Cuci ayam hingga bersih. Lalu beri air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan amisnya.
2. Bakar ayam sebentar.
3. Buat bumbu halus dari cabai rawit, kemiri, terasi, ketumbar, kunyit, garam, dan gula pasir. Sisihkan.
4. Rajang halus cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, lengkuas, kencur, jahe, dan serai.
5. Tumis bahan-bahan yang telah dihaluskan hingga harum.
6. Tambahkan bahan-bahan yang telah dirajang halus.
7. Masukkan ayam, aduk-aduk, kemudian tuang air matang hingga ayam tertutup air. Masak hingga ayam matang sempurna.
8. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu cicipi rasanya.
9. Jika telah sesuai selera Anda, sajikan Ayam Betutu di atas piring saji.

Itulah kumpulan resep ayam istimewa yang praktis dan lezat, dan disa kamu praktekan dengan mudah di rumah. Menguasai beberapa resep diantaranya tentu akan menambah variatif menu masakan untuk disantap bersama keluarga. Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di resep masakan rumahan lainnya.

Artikel rekomendasi tentang 15 Resep Ayam Praktis dan Sederhana yang Lezatnya Bikin Ketagihan ini pertama kali muncul di DapurIdeal.com.