Resep tahu dan tempe cukup beragam yang digemari dan populer di tengah-tengah masyarakat Indonesia. Sehingga tak heran, makanan sederhana yang sering dijadikan lauk ini mempunyai tempat istimewa di meja dapur keluarga.

Mendapatkannya pun cukup mudah karena tersedia di warung-warung kecil, pasar tradisional, hingga pasar modern dengan berbagai variasi rasa, bentuk dan tentunya harga.

Tahu dan tempe memang terkesan sederhana dan itu-itu saja. Namun dengan memvariasikan bumbu dan bentuk saat disajikan, jenis lauk merakyat ini ternyata bisa mencuri perhatian dan mempunyai rasa yang berbeda-beda menyesuaikan bumbu yang digunakan.

Resep tahu gejrot, resep tahu bulat, dan resep tahu walik menjadi ragam variasi resep tahu yang mempunyai banyak penggemar. Sedangkan untuk tempe, resep tempe bacem, resep tempe mendoan, dan resep tempe orek menjadi pilihan lain yang sangat digemari. Namun lucunya, sering kita lihat tahu dan tempe bersanding menjadi satu dalam satu resep yang sama.

Pilihan Editor: Cara Membuat Cimol Bandung yang Kenyal Mantap

Untuk itu dalam kesempatan kali ini, tim dapur ideal mencoba menghadirkan aneka resep tahu dan tempe sederhana namun praktis dan memiliki cita rasa serta bentuk yang berbeda guna memberikan variasi jenis masakan untuk keluarga. Untuk itu mari simak aneka resep variasi bumbu dan bentuk tahu dan tempe.

Resep Tempe Bumbu Serai

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe, dipotong kotak 4 cm.
• 25 gram teri Medan.
• 250 ml air
• 5 gram asam Jawa + 50 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 4 butir kemiri
• 2 batang serai
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sendok teh garam
• 1/8 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Tempe Bumbu Serai

1. Goreng tempe setengah matang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai matang
3. Masukkan tempe. Aduk rata.
4. Tambah teri dan air asam. Aduk kembali.
5. Tuang air lalu masak sampai matang dan kuah mengental

Tips: Setelah digoreng, tempe dapat dikerat-kerat kalau Anda ingin bumbu bisa meresap sampai ke dalam tempe.

Resep Sup Hangat Tahu Sutra

Bahan-bahan:

• 250 gram tahu telur, dipotong tebal 1 ½  cm
• 10 gram jamur kuping kering, direndam lalu potong 1 cm
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 ½ sendok teh garam
• 1 liter kaldu sapi
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan minyak wijen

Cara Membuat Sup Hangat Tahu Sutra

1. Tumis bawang putih dan jahe dalam campuran minyak goreng dan minyak wijen sampai harum.
2. Tuang kaldu lalu didihkan.
3. Masukkan tahu dan jamur kuping, biarkan mendidih.
4. Tambahkan garam dan kecap ikan. Masak sampai bumbu meresap.

Tips: Tahu sutera dapat digoreng terlebih dahulu untuk variasi yang lain.

Resep Rolade Tahu

Bahan Kulit:

• 3 butir telur, dikocok lepas
• 1/8 sendok teh garam
• 100 ml susu cair
• 1 sendok makan minyak goreng

Bahan Isi Rolade:

• 100 gram daging sapi giling
• 50 gram ayam giling
• 2 butir telur, dikocok lepas
• ½ buah bawang Bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap penyedap
• 2 sendok teh kecap manis
• 400 gram tahu, dihaluskan

Cara Membuat Rolade Tahu

1. Aduk bahan kulit sampai rata. Buat dadar tipis-tipis, sisihkan.
2. Isi: tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai layu. Masukkan daging giling dan ayam giling. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam, merica, kecap penyedap dan kecap manis. Aduk rata. Angkat lalu dinginkan.
4. Tambahkan tahu, aduk rata.
5. Masukkan telur sambil diaduk.
6. Oleskan ke atas dadar yang disusun rapi lalu gulung.
7. Bungkus plastik lalu kukus sampai matang.
8. Angkat. Setelah dingin, goreng hingga kecokelatan.

Tip: Goreng rolade sesaat sebelum disajikan agar kerenyahannya tetap terasa.

Resep Bola Tempe Bumbu Kencur

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe, goreng setengah matang.
• 100 gram udang kupas, dicincang kasar
• 1 batang daun bawang, diiris tipis
• 1 butir telur

Bumbu Halus:

• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 1 sendok teh garam

Bumbu Tepung:

• 75 gram tepung terigu
• 125 ml air
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur

Cara Membuat Bola Tempe Bumbu Kencur

1. Tumbuk kasar tempe.
2. Tambahkan udang, daun bawang dan telur. Aduk rata.
3. Masukkan bumbu halus. Aduk rata.
4. Bentuk bulat pipih seperti perkedel. Sisihkan.
5. Aduk bahan tepung sampai rata.
6. Celupkan bola tempe ke dalam tepung. Goreng hingga berwarna kecokelatan.

Tip: Selain digoreng, tempe juga bisa direbus dulu sebelum ditumbuk kasar.

Resep Tahu Ungkep

Bahan-bahan:

• 10 potong tahu putih
• 2 lembar daun salam
• 250 ml santan dari ½ butir kelapa
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ½ sendok teh garam

Cara Membuat Tahu Ungkep

1. Aduk bumbu halus, tahu dan daun salam
2. Tuang santan lalu rebus hingga air terserap
3. Goreng tahu hingga warnanya kecokelatan.

Tip: Saat perebusan, menjelang santan habis, aduk tahu supaya tidak gosong. Atau dengan cara lain yaitu menggoyang-goyangkan panci.

Resep Tim Tahu Saus Jepang

Bahan-bahan:

• 10 buah tahu putih
• 200 ml kaldu ayam
• 1 sendok makan kecap ikan

Bahan Isi:

• 100 gram tahu putih, dihaluskan
• 100 gram udang kupas, dihaluskan
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk

Bahan Saus:

• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• ½ cm jahe
• 200 ml kecap Jepang
• 100 ml kaldu ayam
• ½ sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan wijen sangrai

Cara Membuat Tim Tahu Saus Jepang

1. Aduk bahan isi dan tahu sisa kerukan. Isikan ke bagian tengah tahu.
2. Kukus tahu, kaldu, dan kecap ikan selama 20 menit.
3. Buat saus, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
4. Masukkan kecap Jepang, kaldu, dan wijen. Masak sampai mendidih dan agak kental.
5. Sajikan tahu kukus bersama saus.

Tip: Mengerok tahu harus dilakukan sedemikian rupa, agar tahu tidak terbelah. Tahu yang terbelah akan membuat isi adonan keluar.

Resep Botok Tempe

Bahan-bahan:

• 300 gram tempe kukus, ditumbuk kasar
• 150 gram kelapa muda, dikupas lalu parut kasar
• 75 gram Lamtoro
• 50 gram udang rebon
• 10 buah cabai rawit utuh
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• 150 ml kaldu

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Botok Tempe

1. Aduk bumbu halus, tempe, dan kelapa.
2. Masukkan rebon, lamtoro, dan cabai rawit utuh. Aduk rata, tambahkan kaldu.
3. Bungkus dengan daun pisang bentuk rum. Semat daun dengan lidi.
4. Kukus sampai matang lalu sajikan selagi hangat.

Tip: untuk menghilangkan bau langu pada tempe. Sebaiknya tempe dikukus atau digoreng terlebih dahulu sebelum dihancurkan.

Resep Tempe Masak Tekokak

Bahan-bahan:

• 400 gram tempe, dipotong kotak ukuran 2×2 cm, lalu goreng setengah matang
• 100 gram tekokak
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 2 buah cabai merah, diiris miring
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 sendok teh terasi bakar
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Tempe Masak Tekokak

1. Tumis bumbu halus dan cabai merah sampai matang.
2. Masukkan tekokak dan daun bawang. Aduk sampai tekokak matang.
3. Tambahkan tempe lalu aduk hingga bumbu meresap.

Tip: Bagi Anda yang suka dengan masakan berkuah, tambahkan 250 ml air ke dalam masakan. Jangan lupa tambahkan lagi garam secukupnya agar rasanya tidak hambar.

Baca juga: Resep Nasi Pindang Semarang Praktis, Gurih dan Nikmat

Itulah kedelapan aneka resep tahu dan tempe dengan bumbu dan bentuk penyajian yang berbeda namun praktis dalam pembuatannya. Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di aneka resep masakan rumahan Indonesia lainnya. Terimakasih.

Artikel rekomendasi tentang 8 Variasi Bumbu dan Bentuk pada Resep Tahu dan Tempe ini pertama kali muncul di DapurIdeal.com.