Resep Telur bisa dilakukan dengan cara yang beraneka ragam. Dalam artikel kali ini, tim dapur ideal mengajak Anda membuat aneka macam olahan telur. Didadar, digoreng, ditumis, atau dibuat tumisan setelah direbus. Itulah istimewanya telur. Diolah jadi masakan apapun oke rasanya.
Telur tak cuma direbus atau digoreng. telur juga bisa ditim atau dikukus. paling sering telur kukus dibuat dari campuran telur kocok yang dicampur dengan kaldu atau susu. Kaldu atau susu yang banyak akan membuat tim telur jadi lembut, tetapi risikonya menjadi lebih mudah keriput.
Untuk menghindari kejadian tersebut, kukus atau tim telur dengan api kecil. Meskipun memakan waktu lebih lama, tetapi hasilnya akan menjadi lebih sempurna.
Cara mengukus yang lain adalah dengan memecahkan telur di dalam cetakan. Tampaknya seperti telur rebus, tetapi rasanya akan lebih padat dibandingkan telur rebus yang terasa ada rasa renyah di dalamnya.
Nah, tidak ada salahnya Anda mencoba berbagai resep telur berikut ini mulai dari resep telur gulung, resep telur balado, resep telur gabus, resep telur puyuh, resep telur dadar padang, dan resep telur dadar biasa yang dijamin disukai oleh anggota keluarga khususnya anak-anak.
Resep Orak Arik Telur Asin
Bahan-bahan:
- 4 butir telur asin
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 5 butir bawang merah, diiris tipis
- 2 buah cabai hijau, diiris tipis
- 1 buah tahu takwa, dipotong kotak 1 cm
- 250 gram taoge
- 250 ml kaldu
- 1/8 sendok teh garam
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- ½ sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Urak Arik Telur Asin
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau sampai harum.
- Masukkan telur asin sambil ditekan-tekan agar berbutir-butir.
- Tambahkan tahu takwa. Aduk rata.
- Masukkan taoge. Aduk sampai layu.
- Tuang kaldu, garam, daun bawang, dan merica. Masak sampai matang.
Tips: Supaya tidak mudah hancur, tahu takwa sebaiknya digoreng lebih dulu.
Resep Fuyunghai Telur Bebek
Bahan-bahan:
- 4 butir telur bebek, dikocok lepas
- 50 gram kol, diiris halus
- 50 gram wortel, dipotong korek api halus
- ¾ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 25 gram tepung terigu
- 500 ml minyak goreng
Bahan Saus:
- 1 siung bawang putih, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 100 ml saus tomat
- 1 buah cabai hijau, dipotong miring buang bijinya
- 150 ml kaldu
- ¼ sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh tepung kanji + 1 sendok makan air
- 50 gram ketimun Jepang, dipotong korek api
- 1 batang daun bawang, dipotong panjang
Cara Membuat Fuyunghai Telur Bebek
- Aduk telur, kol, wortel, garam, merica, daun bawang, dan tepung terigu.
- Panaskan wajah, tuang minyak goreng. Setelah panas, tuang adonan telur. Siram-siram agar menggelembung. Balik. Goreng sampai matang.
- Saus: tumis bawang putih, jahe, dan cabai hijau sampai matang. Tambahkan timun Jepang, aduk sampai layu.
- Masukkan saus tomat. Aduk-aduk, tambahkan kaldu dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tuang larutan kanji. Tambahkan daun bawang. Masak sampai mengental.
- Sajikan telur dengan sausnya.
Tips: Membuat fuyunghoi tak hanya dari telur ayam. Telur bebek menghasilkan fuyunghai yang gembung dan lebih gurih. Minyak harus benar-benar banyak dan panas, agar fuyunghoi mengembung dan tidak mudah lembek.
Resep Omelet Daging Kepiting
Bahan-bahan:
- 5 butir telur ayam
- 100 gram tahu putih, dihaluskan
- 50 gram daging kepiting
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 3 butir bawang merah, dicincang halus
- 1 sendok makan kecap ikan
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh garam
Cara Membuat Omelet Daging Kepiting
- Kocok telur, tahu dan daging kepiting.
- Tambahkan daun bawang, bawang putih, dan bawang merah.
- Masukkan kecap ikan.
- Bumbui merica dan garam. Aduk rata.
- Tuang ke atas wajan yang ditambahkan sedikit minyak goreng. Masak sampai matang di atas api kecil.
Tips: Tutup wajan agar omelet cepat matang.
Resep Sambal Taoco Telur Puyuh
Bahan-bahan:
- 20 butir telur puyuh rebus
- 8 butir bawang merah, diiris tipis
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 2 buah cabai merah, diiris tipis
- 2 buah cabai hijau, diiris tipis
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 cm jahe, dimemarkan
- 100 gram taoco
- 2 sendok makan kecap manis
- 100 ml air
Cara Membuat Sambal Taoco Telur Puyuh
- Goreng telur puyuh rebus sampai berkulit.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga tercium harum.
- Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk sampai layu.
- Masukkan taoco. Aduk-aduk sampai setengah matang.
- Tambahkan telur puyuh sambil diaduk.
- Tuang air dan kecap. Masak sampai matang
Tips: Menggoreng telur puyuh boleh dikerat-kerat supaya minyak tidak meletup-letup.
Resep Sambal Bajak Telur Puyuh
Bahan-bahan:
- 20 butir telur puyuh rebus
- 400 gram kentang kecil, direbus
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 5 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 50 gram cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sendok teh terasi
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
Cara Membuat Sambal Bajak Telur Puyuh
- Goreng kentang hingga berkulit, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai hingga matang.
- Tambahkan telur puyuh sambil diaduk.
- Masukkan kentang lalu aduk rata sampai bumbu meresap.
Tips: Anda juga dapat menambahkan air atau kaldu bila lebih suka masakan yang berkuah.
Resep Telur Puyuh Kukus Berkuah
Bahan-bahan:
- 15 butir telur puyuh
- 150 gram kapri, dipotong-potong
- 150 gram wortel, dipotong miring
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh cabai bubuk
- ½ sendok teh bumbu kari
Bumbu Halus:
- 2 buah cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh terasi
- 1 cm jahe
- 1 ¾ sendok teh garam
Cara Membuat Telur Puyuh Kukus Berkuah
- Oles cetakan kue mangkuk dengan minyak lalu pecahkan telur puyuh di dalamnya, kukus sampai matang.
- Tumis bumbu halus, cabai bubuk dan bumbu kari sampai harum.
- Taburkan kapri, wortel, dan telur kukus. Masak sampai bumbu meresap.
Tips: Untuk mencetak telur puyuh, gunakan cetakan plastik supaya telur puyuh kukus mudah dikeluarkan.
Resep Telur Tim Tuna
Bahan-bahan:
- 150 gram tuna kaleng siap pakai
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- ½ buah bawang Bombay, dicincang halus
- 1 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 4 butir telur, dikocok lepas
- 250 ml kaldu ayam
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 50 gram keju cheddar, diparut
Cara Membuat Telur Tim Tuna
- Aduk telur sambil dituang kaldu hingga rata. Bumbui garam dan merica. Aduk rata dan sisihkan.
- Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai layu. Masukkan tuna dan daun bawang, masak sampai matang, sisihkan.
- Tuang campuran telur ke dalam pinggan tahan panas yang dioles margarin hingga setengah tingginya. Sendokkan tumisan ikan tuna.
- Tutup lagi dengan campuran telur lalu taburkan keju cheddar parut.
- Kukus dengan api kecil hingga matang, sisihkan.
- Mengukus telur harus dilakukan di atas api kecil. Api besar akan membuat telur jadi keriput.
Resep Terik Telur
Bahan-bahan:
- 8 butir telur ayam, direbus
- 650 ml santan dari ½ butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 buah jeruk limau, diambil airnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
Cara Membuat Terik Telur
- Rebus santan dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan daun salam dan lengkuas.
- Masukkan telur lalu aduk hingga kuah mengental. Tambahkan air jeruk limau.
Tips: Menjelang kuah mengering, telur harus terus diaduk supaya tidak hangus.
Itulah kumpulan resep telur berbumbu sederhana yang enak dan lezat serta praktis dalam pembuatannya. Semoga bermanfaat dan bisa menjadi alternatif hidangan di meja makan. Jangan lupa simak juga cara membuat bumbu dasar dan resep sayur asem yang dijamin akan membuat selera makan keluarga menjadi bergairah kembali. Terimakasih.
Artikel rekomendasi tentang 4 Aneka Resep Olahan Telur Sederhana yang Praktis dan Lezat ini pertama kali muncul di DapurIdeal.com.
