Como dietista profesional y amante de la dieta cetogénica, una de las muchas preguntas que recibo prácticamente todas las semanas es ¿El aguacate tiene colesterol?. Nunca deja de sorprenderme que me lleguen a preguntar por esto, pero una de mis funciones como profesional de la nutrición es la educación sanitaria. Por lo tanto, vamos a abrir un poco los ojos sobre este tan recurrido tema, y a confirmar o desmentir los rumores que existen sobre el aumento del colesterol al consumir aguacates.
En principio vamos a ver un poco la información nutricional del aguacate. Ya hay en el blog un artículo específico donde hablamos de sus propiedades y beneficios, pero en este artículo nos centraremos más en las dudas sobre su contenido en colesterol malo y su aumento en sangre con su consumo.
Información nutricional del Aguacate ¿Es bueno y beneficioso?
100 gramos de este alimento nos aporta:
- Calorías: 160kc
- Grasas: 14 g
- Proteínas: 2g
- Hidratos de carbono: 8g (solo 0.8 de azúcar)
- Fibra: 6
- Agua: 73.23 g
- Colesterol: 0
- Sodio: 7 mg
- Potasio: 485 mg
- Calcio: 12 mg
- Manganeso: 0.142g
- Hierro: 0.6 mg
- Fósforo: 52 mg
- Zinc: 0.64 mg
- Vitamina A: 146 UI
- Vitamina C: 10 mg
- Vitamina E: 2.07 mg
- Vitamina K: 21 mvg
Este es un pequeño resumen del aporte nutricional del aguacate. Con un vistazos rápido podemos sacar varias conclusiones y apreciar ciertos detalles:
- NO TIENE COLESTEROL
- Alimento rico en grasa y prácticamente sin azúcar. Esto lo hace ideal es dietas keto y bajas en hidratos de carbono.
- Aporte correcto de proteínas.
- Gran cantidad de nutrientes antioxidantes.
El Aguacate es rico en grasas, pero no tiene colesterol ¿Ahora qué?
Ya hemos demostrado que el aguacate no contiene nada de colesterol, pero si es verdad que es un alimento muy rico en grasas, por eso es uno de mis preferidos al seguir una dieta keto. Pero entonces ¿Al ser rico en grasas va a aumentar mi colesterol en sangre?
Si nos basamos en estudios clínicos recientes, podemos decir y confirmar, que NO ELEVARÁ NUESTRO COLESTEROL el consumo diario de aguacate, es más posiblemente ayude a reducirlo considerablemente hasta llegar a niveles óptimos y saludables.
Se han realizado ciertos estudios con diferentes tipos de dietas y pacientes, en el que cada dieta tiene tiene una cantidad moderada de grasas, y una de ellas una cantidad algo más elevada y donde se incluía un aguacate diario. ¿Cuál fue el resultado? El paciente que más redujo su nivel de colesterol en sangre fue el que consumía el fruto de la palta, osea, el aguacate.
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¿Por qué el aguacate reduce el colesterol?
Esto tiene fácil explicación. Las grasas de la palta son en su mayoría mono instauradas. Este tipo de grasas, se ha demostrado en numerosos estudios científicos, que junto a las poli insaturadas, ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares. Si a todo esto sumanos su aporte de fibra, conseguiremos además regular el azúcar, mejorar la digestión y ayudar a nuestro organismo reducir considerablemente los niveles de colesterol malo en sangre «LDL»
En definitiva, la combinación de grasas saludables y fibra dietética, ayudará a mejorar nuestros niveles de colesterol, y a prevenir cierto tipo de enfermedades del corazón. Sin olvidarnos del considerable aporte de sustancias antioxidantes como la vitamina E y A, que nos harán reforzar el sistema inmunitario y mantenernos jóvenes y fuertes.
Hay otros alimentos que se recomiendan a diario en televisión para combatir el colesterol, como puede ser el aceite de oliva virgen extra. Este aceite, al igual que el aguacate, también es rico engrasas mono insaturada, pero a diferencia de este, no contiene fibra. Entonces ¿Por qué tiene tan mala fama esta fruta respecto al colesterol, si su aporte nutricional es mal completo que otros alimentos recomendados? Una pregunta sin una respuesta concreta.
En definitiva hace falta una cosa fundamental en pleno siglo XXI: EDUCACIÓN SANITARIA
- Cuidados e indicaciones: evitar largas exposiciones al sol para que los colores no pierdan...
- Materiales: caucho
- Medidas: 4 x 4 cm (cada llavero)
Tengo el colesterol alto, pero no me gusta el aguacate ¿Debo comerlo?
Obviamente no, hay miles de alimentos que ayudan a mantener los niveles correctos de colesterol en sangre e incluso reducirlo. También podemos acudir a nuestro médico y que nos recete algún medicamento para bajar el colesterol LDL.
Lo que no podemos hacer es obligarnos a comer algo que no nos agrada para conseguir algo que se puede conseguir de otras maneras menos amargas.
En definitiva, si te gusta el aguacate, cómelo sin miedo y los días que quieras. Esta 100% demostrado que no aumento el colesterol, que ayuda a reducirlo.
Recetas cetogénicas con aguacate
Rollitos de jamón y queso edam con aguacate
Aguacates rellenos con salmón
Tortitas de espinaca con aguacate
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