อดอยาก คำว่า อดอยาก มีความหมายแฝงที่ทรงพลัง สำหรับคนที่อาศัยอยู่ในโลกสมัยใหม่ที่พัฒนาแล้ว อาจทำให้นึกถึงการรายงานข่าวของสื่อเกี่ยวกับเด็กผอมแห้งที่อาศัยอยู่ในแอฟริกา ท้องบวม ซี่โครงยื่นออกมาใต้แขน สีหน้าเศร้าหมองปรากฏชัดบนแก้มที่เต็มไปด้วยคราบน้ำตา สำหรับผู้ที่คิดในแง่ประวัติศาสตร์ มีโอกาสดีที่คำว่าทุพภิกขภัยจะเรียกตอนต่างๆ เช่น ที่เกิดขึ้นระหว่างการก้าวกระโดดครั้งใหญ่ของจีนระหว่างปี 2501 ถึง 2504 การศึกษา

ที่จัดทำโดยรัฐบาลจีนที่จัดทำขึ้นในช่วงกลางทศวรรษ 1980 ระบุว่ายอดผู้เสียชีวิตของความอดอยากครั้งใหญ่ประมาณ 17 ล้านคน ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาแหล่งข้อมูลอิสระอื่นๆ ได้ตรวจสอบหลักฐานจดหมายเหตุ และระบุจำนวนที่ใกล้ถึง 30 ล้านและอาจสูงถึง 35 หรือ 45 ล้าน ผู้ที่ตกเป็นเหยื่อของความอดอยากครั้งใหญ่เสียชีวิต เนื่องจากความอดอยากและความรุนแรง และมีการเปิดเผยกรณีการทรมานและการกินเนื้อ ซึ่งไม่น่าเป็นไปได้ที่ความอดอยาก

ซึ่งกระจุกตัวกันในปริมาณมหาศาลเช่นนี้จะเกิดขึ้นได้ในวันนี้ ด้วยความพยายามของทั่วโลกในการลดความหิวโหย แต่ประชากรโลกยังห่างไกลจากความอิ่มเอมในด้านอาหาร เป็นการยากที่จะระบุและยากยิ่งกว่าที่จะเข้าใจ ตัวเลขที่เกี่ยวข้องเมื่อพูดถึงความหิวโหยของโลก ในปี พ.ศ. 2553 องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ FAO ประมาณว่าประชากรประมาณ 925 ล้านคนทั่วโลกขาดสารอาหารเรื้อรัง แต่ความอดอยากเลวร้ายยิ่งกว่า

ความอดอยากเรื้อรังการขาดสารอาหาร แม้ว่าภาวะทุพโภชนาการอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆ ในด้านสุขภาพทางร่างกายและจิตใจที่ร้ายแรง แต่การขาดแคลนอาหารนั้นมีลักษณะเฉพาะคือมีผู้เสียชีวิตเป็นวงกว้าง โดยขอความช่วยเหลือเพียงเล็กน้อย ยกเว้นสิ่งที่มาขวางทางความช่วยเหลือจากภายนอก ภาวะทุพโภชนาการมีผลมาจากความขาดแคลนที่สำคัญ 2 ประการคือ ที่ดินสำหรับปลูกอาหารและเงินสำหรับซื้ออาหาร มีหลายปัจจัยที่นำไปสู่ 2 ประเด็นนี้

ตั้งแต่สภาพการเจริญเติบโตที่ย่ำแย่ การขาดโครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่งที่เพียงพอ ไปจนถึงความไม่สงบทางการเมืองและเศรษฐกิจ ปัจจัยเหล่านี้เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับแนวคิดเรื่อง ความมั่นคงทางอาหาร หากภูมิภาคใดมีความมั่นคงทางอาหาร แสดงว่ามีอาหารเพียงพอ ผู้คนสามารถเข้าถึงอาหารนั้นและผู้คนรู้วิธีใช้ประโยชน์จากอาหารนั้น รวมถึงน้ำและสุขอนามัยเพื่อตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพ ปัจจัยหลายอย่างอาจส่งผลต่อความมั่นคงทางอาหาร

นำไปสู่การขาดสารอาหารแม้แต่ความอดอยาก ภัยพิบัติทางธรรมชาติ เช่น ภัยแล้ง ภัยหนาวและน้ำท่วมมักมีส่วน เหตุการณ์ดังกล่าวรวมทั้งความขัดแย้งทางการเมือง และการหยุดชะงักครั้งใหญ่อื่นๆ อาจทำให้เกิดปรากฏการณ์ที่บางครั้งเรียกว่าภาวะช็อกในการดำรงชีวิต การหยุดชะงักนั้นลึกซึ้งมากจนประชากรไม่สามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว และสถานการณ์ก็เกินการควบคุม ซึ่งกรณีดังกล่าวในช่วงความอดอยากครั้งใหญ่ ที่เกิดขึ้นในไอร์แลนด์

ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1840ผู้มีส่วนทำให้เกิดความอดอยากอื่นๆ ได้แก่ พลวัตทางเศรษฐกิจและการเมืองทั้งในระดับภูมิภาคและระดับโลก ตัวอย่างเช่น เมื่อความมั่นคงด้านอาหารเริ่มสั่นคลอนในประเทศหรือภูมิภาคหนึ่ง ประเทศหรือภูมิภาคอื่นที่มีเงินมากกว่า อาจกักตุนสิ่งที่มีอยู่เพื่อปกป้องประชากรของตนเอง ซึ่งจะทำให้ราคาสูงขึ้นสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาอยู่แล้ว ในทำนองเดียวกัน ประเทศที่มีอาหารส่งออก อาจปิดพรมแดนสร้างปัญหาเพิ่มเติมในแง่

ของอุปสงค์และอุปทานด้วยวิธีนี้ความยากจนเป็นส่วนใหญ่ ของความมั่นคงทางอาหาร ในขณะที่โลกอาจมีอาหารเพียงพอสำหรับเลี้ยงทุกคน แต่ตลาดมักจะขัดขวางไม่ให้อาหารไหลไปสู่ผู้ที่ต้องการ นอกจากนี้ ยังเป็นวงจรป้อนกลับ ในเชิงบวก คนที่ไม่ได้รับเพียงพอจะกิน มีแนวโน้มที่จะทำงานไม่ดีหรือขาดทรัพยากร เพื่อปรับปรุงสถานการณ์ของพวกเขา ซึ่งจะขังพวกเขาไว้ในความยากจน อาหารทะเลทราย อาหารทะเลทรายเป็นอีกแนวคิดหนึ่งที่เกี่ยวข้อง

กับการขาดแคลนอาหารแม้ว่าในกรณีนี้จะไม่ใช่ว่าขาดแคลนอาหาร แต่อาหารที่มีอยู่นั้นไม่ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ และอาหารเพื่อสุขภาพใดๆที่สามารถหาซื้อได้สะดวก เช่น ผลไม้ ผักและเมล็ดธัญพืชนั้นมีราคาแพงเกินไป สำหรับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ ตัวอย่างเช่น พื้นที่ขนาดใหญ่ของชิคาโกและดีทรอยต์ถือเป็นทะเลทรายแห่งอาหาร ในขณะที่ปั๊มน้ำมันและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีอยู่มากมาย เครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตแบบดั้งเดิมต้องออกจากพื้นที่

หลายส่วนของเมือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งใจกลางเมืองต่อมาเกิดอะไรขึ้นระหว่างความอดอยาก ผู้คนมักจะออกไปตามท้องถนนและการก่อจลาจล เมื่อราคาอาหารพุ่งสูงขึ้นและการคุกคามของความอดอยากเริ่มลุกลามใหญ่โต เช่นในปี 2551 เมื่อราคาข้าวพุ่งทะลุ การจลาจลเกิดขึ้นทั่วโลกตั้งแต่อียิปต์ เฮติไปจนถึงบังกลาเทศ ขณะที่ความมั่นคงทางอาหารลดลงไปทั่วโลกที่กำลังพัฒนา เนื่องจากความสามารถของประเทศที่ร่ำรวยกว่า ในการปกป้องแหล่ง

อาหารของประชากร ประเทศที่ยากจนกว่ามักจะตระหนักดีว่าจะเกิดอะไรขึ้นเมื่ออาหารสำรองเริ่มลดน้อยลงและราคา ของสิ่งที่เหลืออยู่ทำให้หลายๆคนไม่สามารถหามาได้ เมื่อสถานการณ์เลวร้ายอย่างแท้จริง บางทีภัยแล้งได้หยุดชะงักการผลิตพืชผล สำหรับฤดูกาลเพาะปลูกหลายฤดู หรือระบอบการปกครองที่ใช้ความรุนแรงได้ติดอาวุธที่ชายแดน ปิดกั้นการนำเข้าอาหารเมื่อนั้นปัญหาความมั่นคงด้านอาหาร อาจเปลี่ยนจากการขาดแคลนเรื้อรัง

เป็นความยากลำบากเฉียบพลัน และความอดอยากลงมาได้เด็กและผู้สูงอายุมักอ่อนแอต่อการบาดเจ็บ จากความอดอยากและภาวะทุพโภชนาการโดยทั่วไป เด็กประมาณ 6 ล้านคนตกเป็นเหยื่อความอดอยากในแต่ละปี นั่นคือเฉลี่ย 17,000 ต่อวัน ทั้งเด็กและผู้สูงอายุขาดความแข็งแกร่งเหมือนผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง แม้ว่าประชากรกลุ่มหลังจะเริ่มเจ็บปวดและเมื่อเวลาผ่านไป โรคภัยไข้เจ็บเกิดขึ้นพร้อมกับความอดอยาก เนื่องจากร่างกาย

ของผู้หิวโหยไม่สามารถต่อสู้กับการติดเชื้อได้ หากไม่ได้รับอาหารในที่สุด ผู้ที่ตกเป็นเหยื่อความอดอยากก็จะสูญเสียไป ซึ่งเป็นกระบวนการที่มักถูกเร่งด้วยความเจ็บป่วย เมื่อภัยแล้งหรือสงครามหรือภัยพิบัติอื่นๆ ที่ทำให้เกิดความอดอยาก หรือเพียงแค่ความอดอยากเอง ทำให้เหยื่อต้องหนีจากบ้านเกิด เงื่อนไขต่างๆอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายมากยิ่งขึ้น เนื่องจากประชากรผู้ลี้ภัยมักถูกผลักเข้าไปในพื้นที่ชายขอบ ซึ่งไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเกษตรกรรม

หากเกิดสถานการณ์เช่นนี้ขึ้น กลุ่มช่วยเหลือด้านมนุษยธรรม เช่น ยูนิเซฟพยายามที่จะจัดหาสิ่งของฉุกเฉิน เพื่อช่วยเหลือผู้ลี้ภัยจนกว่าจะสามารถคิดค้นวิธีแก้ปัญหาที่ถาวรกว่านี้ได้ เราป้องกันความอดอยากได้ไหม ทั่วโลกได้ทำหลายอย่างและยังคงพยายามลดปัญหาการขาดแคลนอาหาร และป้องกันความอดอยาก แต่จนถึงตอนนี้ความพยายามเหล่านี้ยังไม่ประสบผลสำเร็จมากนัก ผู้คนราวพันล้านคนไม่มีอาหารเพียงพอกินเป็นประจำ และความอดอยาก

ยังคงเกิดขึ้น ประเทศที่ร่ำรวยกว่าเช่นสหรัฐอเมริกา มักจะให้เงินช่วยเหลือแก่ประเทศที่ยากจนกว่า เพื่อพยายามลบล้างปัญหาความหิวโหย แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีอะไรพิสูจน์ได้ว่า เป็นวิธีการแก้ปัญหาที่สมบูรณ์แบบ อาจเป็นเรื่องยากที่จะสร้างความสมดุล ระหว่างความต้องการในปัจจุบันกับความต้องการในอนาคต เมื่อเงินทุนและทรัพยากรมีจำกัด กลุ่มช่วยเหลือพยายามร่วมมือกันต่อสู้กับความอดอยากในทุกด้าน องค์กรต่างๆ เช่น โครงการอาหารโลก

แห่งสหประชาชาติ และยูนิเซฟทำงานเพื่อต่อสู้กับปัญหา การขาดแคลนอาหารทั้งแบบเรื้อรังและเฉียบพลันตัวอย่างเช่นอดีตดำเนินโครงการอาหารในโรงเรียน เพื่อช่วยเลี้ยงเด็กในขณะที่สนับสนุนความพยายามด้านการศึกษา และโครงการอาหารสำหรับการทำงาน ซึ่งเลี้ยงสมาชิกในชุมชนที่ดิ้นรนเพื่อแลกกับงานปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐาน และความพยายามในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม โครงการที่กำลังดำเนินอยู่เหล่านี้และโครงการอื่นๆที่คล้ายกัน

สามารถพบได้ในประเทศต่างๆตั้งแต่เอธิโอเปียไปจนถึงเอกวาดอร์ และโกตดิวัวร์ไปจนถึงกัมพูชา เมื่อทุพภิกขภัยมาเยือน ยูนิเซฟจึงดำเนินการโดยการปันส่วนฉุกเฉิน ซึ่งบางครั้งอาจไม่ใช่จำนวนเต็มที่แนะนำต่อวัน การแทรกแซงแต่เนิ่นๆเป็นกุญแจสำคัญ ในการขจัดความอดอยากได้สำเร็จ และแง่มุมหนึ่งที่ถกเถียงกันในเรื่องนี้ก็คือว่าผู้รับประโยชน์ทางการเงิน และองค์กรช่วยเหลือดำเนินการอย่างเหมาะสมหรือไม่ เมื่อต้องจัดการกับความต้องการเร่งด่วน

กับความต้องการระยะยาวในสถานที่ ซึ่งความมั่นคงทางอาหารไม่ปลอดภัยบางคนแย้งว่าประชากรที่ไม่ได้รับผลกระทบ จะตอบสนองช้าจนกว่าสถานการณ์จะสิ้นหวัง แม้ว่าจะมีสัญญาณว่าภูมิภาคหนึ่งกำลังเข้าสู่ภาวะทุพโภชนาการเรื้อรัง หรือแม้แต่ความอดอยากก็ตาม ผู้คนในค่ายนี้คิดว่าความพยายามในการบรรเทาผลกระทบควรเริ่มต้น ก่อนที่จะมีการถ่ายภาพเด็กที่หิวโหยเพื่อกระตุ้นให้นานาชาติตอบสนอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีความอดอยาก

นานาสาระ: อาหารแมว อธิบายเกี่ยวกับอาหารแมวราคาประหยัดที่ดีที่สุด

The post อดอยาก อธิบายและให้ความรู้เกี่ยวกับการทำงานของความอดอยาก appeared first on โรงเรียนวัดควนศรี.