Adoro uma boa Canja de galinha. Como fazer em versão low-carb?”

E quem não gosta de uma boa canja para se aquecer no frio?

Esta deliciosa “comfort food” sempre me faz lembrar da infância, quando minha avó preparava canja — seja para nos aquecer nos dias frios…

Seja para ajudar com a recuperação de alguma gripe ou resfriado.

Agora que somos adultos, e temos a saúde e o autocuidado como alguns de nossos valores principais, por que não incrementar esta sopa — para deixá-la mais adequada a uma dieta de baixos carboidratos?

A vovó não sabia, mas uma canja cheia de arroz e macarrão de fato não está alinhada a este estilo de vida.

Por isso, neste artigo você vai aprender como fazer uma deliciosa e reconfortante receita de canja de galinha com poucos carboidratos.

Uma receita que pode ser consumida tranquilamente por quem faz dieta low-carb — ou até mesmo dieta cetogênica. 

Veja abaixo como se faz esta saborosa e nutritiva canja — com instruções simples, e vídeo passo a passo.

Ah, antes de te mostrar a receita, quero te dar um presente.

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Nele, temos 19 receitas gostosas, fáceis e práticas para te ajudar neste estilo de vida.

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Esperamos que goste das receitas — assim como esperamos que goste desta receita de canja low-carb.

Receita da Canja Low-Carb (Sem Arroz nem Macarrão)

Ingredientes (10 porções):

• 70g de bacon
• 1 cebola 
• alho picado 
• 450g peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates picados
• sal e temperos (páprica picante, cúrcuma e pimenta do reino) a gosto 
• 2 cenouras 
• 1 chuchu 
• alho poró a gosto 
• 270g (um pacote) arroz de konjac

Modo de preparo:

• Em uma panela, fritar o bacon até que solte um pouco de gordura — mas antes de que esteja muito dourado;
• Adicionar a cebola picada e refogar por cerca de dois a três minutos — até que comece a ficar mais transparente e esbranquiçada;
• Adicionar o alho e refogar até que tudo esteja dourado;
• Adicionar o frango cozido e desfiado e misturar tudo;
• Adicionar o tomate, e continuar mexendo até que o tomate comece a soltar água;
• Desligar a panela e reservar;
• Em outra panela, adicionar o restante dos vegetais juntamente com a água usada para cozinhar o frango, e cozinhá-los até que estejam macios;
• Por fim, em uma panela grande, misturar o conteúdo das duas panelas, adicionar o arroz de konjac, e misturar tudo;
• Deixar em fogo baixo até que esteja até que a sopa esteja com a consistência desejada (deixar evaporar um pouco da água);
• Servir com queijo ralado.

Canja Low-Carb — Informações Nutricionais

Acima estão as informações nutricionais para a receita completa — que rende cerca de 10 porções de sopa.

Como você pode ver, cada porção da sopa (dá pouco mais de uma caneca bem cheia), vai ter:

• Energia: 100 kcal, 
• Proteínas: 12,1g
• Gorduras: 3,3g
• Carboidratos totais: 5,7g
• Fibras: 2,3g
• Carboidratos líquidos: 3,4g.

Lembrando que, para obter a quantidade de carboidratos líquidos — aqueles que são efetivamente digeridos pelo corpo — subtraímos as fibras dos carboidratos totais.

Sendo assim, você pode notar que este é um alimento de baixa caloria, e mesmo de alta proteína: afinal, quase 50% das calorias vêm das proteínas, cerca de 30% das gorduras, e menos de 20% vêm dos carboidratos.

Isso faz com que esta canja seja adequada para várias estratégias nutricionais — desde uma “dieta paleo“, por ter apenas alimentos pouco processados, presentes em nossa evolução (talvez com a exceção do bacon)…

Passando por uma dieta low-carb, por ser bem baixa em carboidratos.

Ela entraria possivelmente até mesmo numa dieta cetogênica — uma vez que, considerando o contexto de um dia inteiro de alimentação, esta canja é bem baixa em carboidratos.

Até mesmo estratégias como a Dieta P:E aceitaria de bom grado esta canja — uma vez que ela tem uma boa relação proteína-energia.

(São muitos nomes de dieta, e “regras”, eu sei. Felizmente, você não precisa decorar todos esses nomes e regras para emagrecer. Veja esta apresentação sobre como montar um cardápio que emagrece.)

Desta forma, vemos que a nossa canja low-carb se encaixa bem em diferentes estratégias.

Afinal de contas, ela ao mesmo tempo:

• É rica em proteínas,
• É baixa em carboidratos,
• É moderada em gorduras,
• Fornece boa saciedade,
• É energeticamente pouco densa,
• É baseada em comida de verdade, pouco processada.

Ou seja: se você comer esta canja até ficar realmente saciada — até de fato matar a fome — estará seguindo os princípios emagrecedores do nosso método.

(Estamos falando do Cardápio Tanquinho 2.0 — saiba mais aqui.)

Resumindo: Esta canja tem excelentes informações nutricionais, e suporta uma boa saúde e um bom emagrecimento. 

Pode ser tranquilamente consumida como uma refeição (ou um acompanhamento) de uma estratégia para emagrecimento, ou mesmo para saúde.

Isso inclui benefícios como baixar os triglicérides naturalmente, controlar o diabetes, e melhorar a resistência à insulina.

Canja Low-Carb Cetogênica — Opções e Alterações

Como você viu, essa sopa além de muito fácil de ser feita — e ainda contém super poucos carboidratos por porção. 

E você pode fazer diversos tipos de variações e alterações nesta receita para deixá-la ainda mais a seu gosto. 

Por exemplo, utilizamos bacon para refogar a cebola e o alho, e para dar um gostinho a mais. 

Mas você poderia ter utilizado, por exemplo, calabresa para essa mesma finalidade — ou então simplesmente usar azeite ou manteiga para refogar.

Você também pode usar e abusar da criatividade na hora de selecionar os legumes e os temperos que colocará nesta canja cetogênica. 

Nós optamos por chuchu, cenoura e tomate — mas existem diversas outras alternativas válidas. 

Abóbora, couve, e brócolis, por exemplo, são opções bem interessantes.

A couve e o brócolis vão incrivelmente bem quando refogados com o bacon, e são legumes de baixa caloria e baixos carboidratos.

Ao optar pela abóbora, você teria ainda um bônus: pois, além do sabor deste maravilhoso legume, você ganharia uma consistência mais rica. 

(Ao cozinhar a abóbora, ela se desmancha e forma como que um purê de abóbora, o que deixa sua canja muito mais encorpada.)

E falando em consistência, uma excelente pedida é colocar caldo de ossos no lugar da água: sua sopa ficará ainda mais saborosa, encorpada e nutritiva.

Além disso, você também pode usar e abusar dos temperos para personalizar sua galinhada: pimentas de todos os tipos, cúrcuma, alecrim, manjericão, orégano, salsinha, cebolinha, coentro, etc. 

Aqui não tem regra: escolha seus preferidos e incremente sua sopa.

Por fim, é interessante notar que, se você quiser baratear ainda mais o custo desta receita, basta você não colocar o macarrão (ou arroz) de konjac. 

É claro que uma das características da canja é o uso de arroz, e de frango. 

E, neste caso, retirando-se o arroz (ou pelo menos seu substituto low-carb), talvez descaracterizasse aquilo que popularmente se chama de canja. 

Mas qual seria o problema, exatamente? Não é como se a polícia da canja viesse te prender. :) 

O importante mesmo é você comer uma receita que agrade ao seu paladar, e que ainda esteja totalmente alinhada a seus objetivos de saúde, bem-estar e emagrecimento.

E, com as opções e variações que mostramos aqui, você tem à sua disposição mais uma receita maravilhosa para adicionar ao seu arsenal de sopas e caldos low-carb.

Resumindo: Existem inúmeras variações que você pode usar a partir desta base de canja low-carb que ensinamos. Adicione seu toque pessoal para deixar a canja cetogênica do seu jeito!

Canja Low-Carb E Cetogênica — Palavras Finais

Neste artigo, você viu como fazer uma canja low-carb super fácil e prática, que ajuda a aquecer seu tanquinho e seu coração nos dias frios.

Também viu que ela é muito nutritiva, e que é uma excelente opção de refeição — podendo ser consumida todos os dias, se quiser.

Aliás, este ponto é muito importante: porque, ao longo da sua jornada saudável, você vai conhecer deliciosas receitas que são low-carb, livres de glúten, sem açúcar, e muito saudáveis.

Porém, nem todas são iguais.

Se esta canja, por exemplo, você pode comer diariamente, o quanto quiser, sem medo…

Não podemos dizer o mesmo de outras receitas — como este pavê low-carb, ou como nossa torta holandesa, por exemplo.

Porque estas receitas — que são sim super saudáveis e saborosas — ao mesmo tempo são mais calóricas e menos saciantes do que a canja.

Portanto, se consumidas em excesso, podem atrapalhar sua perda de peso (caso este seja seu objetivo).

Explicamos mais sobre essa escolha de receitas na nossa MasterClass Como Emagrecer Com Receitas.

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São mais de 150 opções de receitas e preparos — e elas incluem receitas para

• café da manhã, 
• lanches, 
• almoço, 
• jantar, 
• sobremesa,
• pratos salgados,
• smoothies, 
• cafés, 
• drinks, 
• pães,
• sopas, 
• caldos,
• tortas,
• bolos,
• molhos e acompanhamentos… 

e muito, muito mais.

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Porque temos certeza que as receitas dele podem te ajudar a seguir essa caminhada rumo a uma vida mais saudável e equilibrada com mais leveza e sabor.

Estamos juntos nessa jornada!Forte abraço,
— Guilherme e Roney.

O post Canja Low-Carb: Passo A Passo Da Galinhada Cetogênica apareceu primeiro em Senhor Tanquinho.