El Hotel El Privilegio de Tena propone un menú basado en la trufa
La trufa negra de invierno es la protagonista indiscutible hasta finales de febrero de las Jornadas Gastronómicas de la trufa que se celebran en Aragón.
Diferentes restaurantes de la comunidad participan en unas Jornadas culinarias que buscan impulsar los productos de temporada aragoneses donde a partir de una cocina tradicional, los establecimientos ofrecerán menús y platos elaborados con la preciada tuber melanosporum, la trufa negra de invierno.
Uno de los principales restaurantes participantes en las Jornadas Gastronómicas de la Trufa es el Restaurante El Privilegio situado en el
hotel Privilegio de Tena en Tramacastilla de Tena – Huesca para promocionar la propia cocina, mejorar y alentar el consumo de productos que ofrecen valor añadido a la gastronomía. El Restaurante El Privilegio propone un menú compuesto de 5 platos por 50€ y cuyo protagonista es la trufa. Como entradas aperitivos el Privilegio y ensalada de vieiras con langostinos y vinagreta de trufa para continuar con un risotto de boletus y trufa, bacalao al horno con confitura de pimientos, solomillo de ternera con salsa de mostaza y miel y de postre fresas flambeadas. Los platos estan acompañados de Cava Freixenet Brut Barrroco, Vino tinto Valdubon Reserva y agua mineral.
Estas novedosas jornadas culinarias están dedicadas a impulsar los productos de temporada en Aragón y tendrán su continuidad en el tiempo. Durante los meses de marzo y abril se dedicarán al queso, producto de gran calidad y diversidad en Aragón. Para finalizar, en mayo y junio estarán destinadas a las verduras, y en ellas se realzará la rica y excelente huerta de la Comunidad aragonesa.
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