Ayer quise comer algo ligerito y muy fácil porque tenía mucho trabajo. Así que busqué en Pinterest alguna idea y la primera foto que vi fue la de un pimiento relleno con carne. Me pareció tan sabroso que dije "de una!".
Me fui al mercado y compré 2 pimientos, 1 Poro, 1 Cebolla roja (usé solo la mitad) y 1/2 pechuga de pollo (preferí hacerlo con pollo en vez de carne). Así de rápido.
En mi cocina tengo siempre aceite de oliva, sal y pimienta negra así que no faltaba nada.
No revisé la receta que vi en la web porque se me ocurrió ver qué había de bueno en el mercado para poder preparar algo simpático y sin tener que ir al supermercado.
Solo 4 ingredientes de base y sin embargo, esta receta puede modificarse con los insumos que más les gusten! Es sabrosa porque el pimiento rojo es el mejor protagonista de esta preparación.
¿Se animan a hacerlo?
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 1 poro mediano
- 1/2 cebolla roja
- 1/2 pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
1. Lavar bien el pimiento y cortarle la "tapa" (#1). Luego, con la ayuda de un cuchillo, cortar el centro donde se encuentran las semillas (#2). Con la ayuda de tus dedos, sacas el corazón del pimiento (#3) y lo deshechas. Te debe quedar limpiecito como en la foto #4
2. A la cebolla roja, le cortamos los extremos con un cuchillo. Luego, en uno de los lados vamos a observar "círculos" (generalmente, 2 o 4) y es ahí donde vamos a cortar atravesando. Eso lo hacemos para que la cebolla no se desmorone al momento de cortar.
Retiramos la cascarita de la cebolla.
Colocamos el cuchillo a lo largo y cortamos muy finamente (#2). Volteamos la cebolla y cortamos al revés o por el lado ancho (#3). Siempre muy finamente para que nos quede delicada la preparación (#4).
3. Cortamos el pollo en cubos. Aquí va a depender qué tanto quieras sentir los trocitos del pollo en el plato final. Yo los corté de 1cm aprox.
4. Después de lavar la espinaca, sujetamos todas las hojas una encima de otra y cortamos tiritas.
5. Cortarle los dos extremos al poro (#1). Lavarlo bien. Cortarlo a la mitad a lo largo (#2) y luego en tiritas a lo ancho (#3).
6. Poner aceite de oliva en una olla mediana (#1) y agregar la cebolla y el poro. Bajar el fuego y dejar cocinar por 5 minutos (#2).
Agregar el pollo (#3) y luego la espinaca (#4).
Condimentar con sal y pimienta al gusto.
7. Poner el relleno listo (y delicioso!) dentro de cada pimiento y ponerlos en un pirex. Si quieres déjale la tapita para decorar bonito tu plato.
Llevar al horno a 180º por 15-20 minutos y listo!!!
No se imaginan lo deliciosos, suavecitos y jugosos que quedaron!
Háganlos y me cuentan qué tal les salió ;o)
Si tienen alguna duda/sugerencia, me la hacen saber!
