New Delhi: आज हम आपके लिए लेकर आएं पाइनएप्पल की मीठी और तीखी चटनी। यह हमारे खाने का स्वाद बढा़ने के साथ-साथ हमारी सेहत के लिए भी एकदम सही है।

अनानास की खट्टी, मीठी और तीखी चटनी को आप पाइनएप्पल, सिरका और दालचीनी को एक साथ मिलाकर तैयार कर सकते हैं। इसे आप खाने के साथ या फिर पकौड़े और अन्य किसी स्नैक्स के साथ भी खा सकते हैं। अनानास की चटनी खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है और इसे बनाने का तरीका सभी चटनियों से काफी अलग है। बता दें कि पाइनएप्पल का मतलब अनानास का फल होता है। इस चटनी को आप सभी प्रकार के खाने के साथ खा सकते हैं। इस चटनी की एक खास बात यह भी है कि इस चटनी का प्रयोग हम अपने खाने की बोरिंगनैस को दूर करने के लिए खा सकते हैं। इसका मतलब यह है कि कभी-कभी बोरिंग खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए और हमारे खाने का स्वाद अलग करने के लिए हम इस चटनी को आमतौर पर बना सकते हैं। यह चटनी स्वाद में थोडी़ खट्टी और और थोडी़ मीठी होती है। आइए जानें इस अनोखी चटनी को बनाने की रेसिपी- 

सामग्री- 1/2 कप सिरका,  1/2 कप चीनी, 150 ग्राम पाइनएप्पल , बारीक कटा हुआ, 1 टी स्पून अदरक, आधा छोटा चम्मच (वैकल्पिक) लहसुन, 1/2 नींबू का रस, 1 लेमन ग्रास स्टॉक, 1 दालचीनी स्टिक, 1 चक्रीफूल, 2-3 काली मिर्च, एक छोटा चम्मच (कटा हुआ, गार्निशिंग के लिए) धनिया, दो छोटे चम्मच (गार्निशिंग के लिए) प्याज़ के छल्ले। 

विधि- अनानास की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इसे धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें। (आम की लौंजी) तेल के गर्म होते ही मेथी और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें। मेथी और सूखी लाल मिर्च के भुनते ही अनानास के टुकड़े डालें। (गार्लिक टोमैटो चटनी)  हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। 

अब अनानास को 2 से 3 मिनट के लिए ढककर पकाएं। (अंगूर की चटनी) तय समय के बाद ढक्कन हटाकर चीनी और पानी मिलाएं और दोबारा ढककर 5 मिनट तक पकाएं। 5 मिनट बाद आप पाएंगे कि अनानास के टुकड़े सॉफ्ट हो चुके हैं। कड़छी की मदद से अब इन्हें मैश कर लें। (कच्चे आम की चटनी) अंत में गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं और आंच बंद कर दें।