I Miei Nipoti vanno matti per la pastella che circonda i miei fritti di verdure, la trovano croccante e leggera ma non ho una ricetta ben precisa, la faccio a occhio.

Metto insieme la farina, il sale, pochissimo latte e acqua minerale gasata.

A seconda della  quantità di verdure da friggere, comincio col mettere in una ciotola due pugnetti di farina e aggiungo piano piano mezzo bicchiere di latte e poi a poco a poco l’acqua gasata; mi fermo quando la consistenza della pastella è cremosa; se dovesse risultare troppo liquida aggiungo della farina, se troppo densa un po’ più di acqua.

Creiamo in abbondanza con quello che avanza.

Nonna ‘Nzina