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बैंगन भाजा एक ऐसी डिश है जिसे बंगाल की ख़ास डिश के तौर पर पहचाना जाता है। इतना ही नही दुर्गा पूजा के दिन मां दुर्गा को भोग लगाने के लिए कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। खासतौर पर Bengali लोग इस उत्सव को बेहद धूमधाम से मनाते हैं। इस दिन Bengali लोग मां दुर्गा को भोग लगाने के लिए अपना पारंपरिक भोजन जरूर बनाते हैं जिनमें से एक का नाम है बैंगन भाजा। यह Bengali Dish बनाने में जितनी आसान है खाने में भी उतनी ही टेस्टी होती है। बैंगन एक ऐसी सब्ज़ी है जो बारह महीने मार्किट में मौजूद रहता है। इसलिए आप भी इस डिश को ज़रूर बनाएं।
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सामग्री
- बैंगन –1
- नमक – 1 टी स्पून
- हल्दी पाउडर – 1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टी स्पून
- सरसों का तेल – तलने के लिए
इस तरह बनाएं ‘बैंगन भाजा’
- बैंगन को गोल आकार में काटकर एक बॉउल में नमक मिलाकर रख दें।
- अब इसमें हल्दी और मिर्च पाउडर अच्छे से मिलाएं ताकि बैंगन के सभी टुकड़ों पर मसाला अच्छे से लग जाए।
- एक पैन में बैंगन तलने के लिए सरसों का तेल गर्म करें।
- तेल के अच्छे से गर्म होने पर इसमें बैंगन के टुकड़े डाल दें।
- जब बैंगन एक तरफ से फ्राई हो जाएं तो साइड बदलकर दूसरी तरफ से भी बैंगन को तल लें ताकि बैंगन दोनों ओर से पक जाए।
- बैंगन फ्राई होने पर इन्हें पैन से निकालकर सर्व करें।
