Absenta, el licor de los dioses.

Se trata de un Licor firmado como de autoría francesa, pero que se hacía, y se hace en España,  y en Grecia, y Turquía y lo he encontrado también en Siria, la imagen de la izquierda es el último culín de esta botella que me traje de un país ahora prácticamente destruido.

La absenta en  Francés, licor de ajenjo,  uzo o ouzo en Griego y Turquía.. parece un licor que hermanase el mediterráneo. Es como la danza que  baila Zorba, cogidos por los hombros, y que la puedes encontrar en todas sus variantes por toda la rivera del Mediterráneo, como una especie de ritual de viajeros que bailando, y bebiendo, se reconociesen … Como si los ancestrales Dioses supieran ya de esta singular bebida y sus terribles efectos, resaca dolorosa, e incluso producir alucinaciones.

Este “hada verde”. así llamada a la variante francesa por el color verde que toma la composición del ajenjo acompañado del hinojo y anís, llamada también santísima trinidad, es quizás la más maligna. Todas las variantes conocidas dan al mezclar el licor con agua, un pastiche  lechoso, que pierde la transparencia y rebaja su graduación,  hasta límites de poder probarse, y gustarse las combinaciones de hierbas añadidas.

Muy recomendable para aperitivo antes de las comidas  Salud!

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