Uma Garrafa de pelo menos 120 anos de idade foi descoberta na baía de Halifax, no leste do Canadá, contendo Cerveja Ainda própria para consumo –anunciou nesta quinta-feira (7) o pesquisador que degustou a bebida.
A garrafa, recuperada em novembro do ano passado por um mergulhador amador, foi elaborada em Halifax entre 1872 e 1890, alguns anos após o nascimento da Confederação canadense em 1867, segundo a equipe que fez o estudo.
"Para determinar a idade fizemos provas da estrutura e nos baseamos no que estava no rótulo", disse à AFP o professor Andrew MacIntosh, especialista em fermentação, que dirigiu os testes com colegas da universidade de Dalhousie, em Halifax.
Os exames determinaram que o pH da Cerveja ainda era baixo, continha álcool e não era tóxica, explicou.
Apesar de ainda ser própria para o consumo, a cerveja não tinha um Gosto bom, mas era "uma oportunidade que só surge uma vez na vida", disse MacIntosh, que foi o degustador da bebida.
Conforme descreveu o pesquisador, o gosto era de enxofre e o cheio de queimado.
"Tinha um aroma de barris de madeira. Na boca, deixou um gosto de menta que deve vir do nitrogênio, e um sabor salgado e um pouco amargo."
Análises complementares da cerveja serão enviadas para um laboratório especializado em Dalhousie, na Escócia.
Fonte: Folha SP
