Blinis A ARTE DE SER UM CHEF Apesar de ter vivido em Paris por muitos anos, a verdade é que, infelizmente, eu não sabia escolher os pratos do cardápio, por total falta de conhecimento, informação, orientação, aliados a uma incômoda insegurança. E eu acabava não comendo bem, logo, sem prazer.  Além do que, eu sou uma verdadeira “chata” para comer. Carne vermelha, nem pensar. Peixe com