Nace el primer “spin – off” de Casa de Tapas Cañota, en pleno corazón de Barcelona, gracias a los hermanos Iglesias que han querido revitalizar el concepto de pulpería con Bobo Pulpín, uno de los personajes que daban identidad a Casa  de Tapas Cañota

Este nuevo concepto de pulpería se conjuga lo clásico con lo vanguardista, que aporta nuevos puntos de vista a la hora de elaborar su producto estrella, basándose en las influencias de otras gastronomías

Otras gastronomías como la china, que se plasma en platos como el pulpo acompañado de bambú y salsa agridulce; en su mirada a México, los comensales podrán crear sus propios tacos con mole y costilla; en su homenaje a Perú, se transforma en un sangucho; la influencia coreana se ve en el uso del kimchi y de pepino

Bobo Pulpín además de pulpería es una vermutería de barra y de mesa, donde compartir platos emblemáticos de Casa de Tapas Cañota. Desde las típicas tapas de vermut como las patatas chips al pimentón de Albert Adriá, la panceta en adobo al estilo gaditano o las conservas de sello propio

Dentro de las clásicas tapas destacan la de tortilla de patatas con chorizo y alioli, empanadillas gallegas, las bravas de la Cañota o el canelón XXL de pollo de corral y foie

También hay tapas marineras como la cajita de los fritos o el suquet de tacos de sepia; tapas “verdes” con sus ensaladas tricolor o el consomé traslúcido de verduras

El punto final lo pone el lingote de chocolate negro o los helados de Sandro Desii, los chuchos de crema o el brazo de café

Bobo Pulpín es un nuevo sello que juega con la excelencia y la originalidad que ofrece su propia línea de tazas, gominolas, muñecos, camisetas, vino y conservas

Bobo Pulpín se encuentra en la calle Frenería,5

El artículo Pulpería Bobo Pulpín ha sido originalmente publicado en Absolut BCN.