Zin significa “belleza“, y este es el concepto que se aplica en Zinbar BCN, tanto en su cocina como en su espacio

Situado en pleno Eixample, Zinbar BCN ofrece una gastronomía que fusiona estilos y técnicas tradicionales y vanguardistas

Una cocina con profundas raíces marroquís dulcificadas por una influencia de la alta cocina francesa fusionándola con productos de temporada. Su cocina combina, por tanto, sabores clásicos con otros más sorprendentes

El principal objetivo de su chef, Mazari Youssef, es el de crear una experiencia gastronómica inolvidable, tomando como base los olores y sabores de su cocina, y su influencia francesa

Zinbar nos ofrece un menú del día, que incluyen platos como la ensalada con tomate con tapenade, coca de escalibada con sardina ahumada¡, merluza con puré de trompeta de la muerte, mousse de gianduja con frutos rojos o torrija con helado de té Isfahán

Y también un menú de degustación, que unicamente está disponible para cenar, y que está compuesto por: gamba roja rebozada en panko de “harisa”, mi – cuit de foie gras de pato con jugo de granada y gelée de dátiles medjoul y pan de especias, pastilla de merluza con carabinero a la brasa, tagine de carrillera con puré de pasas sultana y parmentier de patata rate, con reducción de oporto, baghrir (crep marroquí de semoulina, con salsa de mantequilla y miel perfumada con piel de naranja y helado de vainilla) y Ultra noir (semi esfera de chocolate con frutos secos, crujiente de arroz con janduja y helado de vainilla ganache de chocolate)

Zinbar BCN se encuentra en la calle Balmes, 159

El artículo Zinbar BCN ha sido originalmente publicado en Absolut BCN.