cara membuat resep bumbu gulai kepala kambing yang enak dan gurih

pada lebaran haji atau idul adha.banyak orang yang menyembelih Kambing atau domba.jadi banyak  para ibu rumah tangga yang tentunya menyiapkan resep masakan favorite khusus daging , seperti gulai kambing , sapi atau domba , resep kepala dan jeroan daging maupun resep sate kambing tanpa bau . Sebenarnya cara membuat gulai kepala kepala kambing sangatlah mudah dan sederhana cocok bagi para remaja gaadis yang mau belajar memasak daging gulai kambing .Kali ini petualang web akan memberikan tips resep cara membuat gulai kepala kambing yang enak dan gurih  :

Bahan-bahan Gulai kepala dan jeroan daging Kambing :

• kepala kambing
• 2 kg Daging kambing atau daging domba  campur tulang
• jeroan-jeroan kambing
• 4 ltr Air

Bahan Bumbu Gulai Kambing (dihaluskan) :

• 3 sdm ketumbar
• 1 sdm lada bulat
• 1 sdt jinten putih
• 1 sdt kelabet
  
• 5 btr kapulaga hijau
  
• 5 btr bawang putih
• 10 btr bawang merah
• 3 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 1/8 biji pala
• 1 sdt garam
• 2 bh kaldu blok

Bahan Bumbu lainnya :

• 5 sdm minyak goreng
• 1 btr bawang bombay, iris tipis
• 4 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 2 btg sereh, pukul
• 5 cm kayu manis
• 4 btr cengkeh.
• 250 ml santan kental.

Cara Membuat Gulai Kambing :

1. bakar dulu kepala kambing sampai hilang bulu-bulu yang ada pada kepala kambing.kemudian kikis pake pisau atau parang untuk menghilangkan sisa-sisa bulu kambing.kemudian belah kepala kambing menjadi beberapa potongan kecil-kecil.
2. Masak air sampai mendidih, masukkan potongan-potongan kepala kambing dan daging kambing,dan jeroan daging kambing biarkan hingga mendidih lagi, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh tumis sebentar hingga wangi, masukkan bawang Bombay lalu tumis sampai layu, kemudian masukkan bumbu halus lainnya dan tumis terus sampai beraroma wangi dan matang. tambahkan kuah daging sedikit, aduk-aduk sampai rata, lalu matikan api.
4. Tuang bumbu kedalam panci daging dan rebus terus sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
5. Masukkan santan kental, terus masak hingga mendidih, lalu angkat.
6. Sajikan dengan bawang goreng, pelengkap acar atau asinan sesuai selera, serta nasi hangat