Riau Berbagi - Laksa atau dalam logat melayu disebut "Lakse", adalah makanan berbentuk mie yang terbuat dari sagu yang bertekstur kenyal, bening dan berdiameter lebih tebal daripada mie.


Laksa merupakan makanan dari gabungan kebudayaan melayu dan tionghoa, makanan khas melayu ini biasanya disajikan dalam bentuk kuah dan goreng. Meskipun terlihat sederhana, namun laksa memiliki rasa yang enak, gurih dan mantap.

Tak jarang masyarakat melayu di Kepulauan Riau memilih laksa menjadi menu sarapan dan berbuka puasa mereka. Ada juga sebagian masyarakat Melayu yang menambahkan susu ke dalam kuah laksanya. Menarik kan? Langsung saja berikut ini bahan serta cara untuk membuat Laksa Kuah Khas Melayu. Yuk, baca baik-baik. ^_^

Bahan

• 1 kg sagu rumbia

Bahan Untuk Kuah

• 1 buah nyiur, diparut dan diperas diambil santannya
• ½ buah nyiur disangrai dan digiling halus
• 500 gr ikan tamban atau ikan bilis digiling halus
• 100 gr rempah kari
• 5 tangkai daun kesum

Bumbu Untuk Kuah Dihaluskan

• 100 gr cabe kering
• 7 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1 ruas jahe
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuatnya

• ½ kg sagu disiram dengan air panas, setelah masak diuli dengan sagu yang setengahnya adonan tersebut lalu di canai dan dipotong-potong
• Rebus air sampai mendidih dan masukkan adonan itu sampai masak, setelah masak di angkat dan direndam dengan air dingin sekira 15 menit, dibentuk bulat diatas daun

Cara Membuat Kuah

• Tumis bumbu hingga harum kemudian masukkan rempah kari, kelapa dan ikan yang telah dihaluskan, aduk sampai rata, kemudian masukkan santan, terakhir masukkan daun kesum, masak hingga mendidih.

Itulah resep Laksa Kuah yang bisa anda coba resepnya sehingga anda dan keluarga tercinta bisa menikmati makanan Laksa Kuah ini dirumah. Selamat mencoba ya. ^_^

Ayo share resep ini ke teman kamu yang lain …!! Mungkin resep ini bermanfaat bagi temanmu yang menyukai aneka kuliner nusantara. ^_^