Depois do almoço ou jantar natalino ou de fim de ano, vai bem um docinho né? Uma sobremesa bem elaborada, gostosa e com uma ótima apresentação em sua mesa de encher os olhos. Seus convidados irão ficar de água na boca com esse Bolo. Receita elaborada pela chef Raquel De Paula da instituição de ensino Faculdade de Jaguariúna SP, em parceria com o nosso blog. Anote aí!
| Imagem enviada por Raquel de Paula |
Bolo Waffer
- 3 ovos inteiros
- 200 g de manteiga sem sal
- 240 g de farinha de trigo
- 240 ml de água morna
- 10 g de fermento em pó
- 250 ml de leite
- ½ fava de baunilha
- 60 g de açúcar
- 30 g de manteiga (para o creme)
- 3 gemas peneiradas (para o creme)
- 20 g de amido de milho
- 1 abacaxi sem casca e sem miolo
- 3 colheres (sopa) de açúcar (para a calda)
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme chantilly pronto (200 ml)
- 7 caixinhas de canudos de waffer para sorvete
Revista A La FAJ
1 hora 40 min
Brasileira
12 porções
511 kcal por porção
- - Bata os ovos inteiros, açúcar, água morna, manteiga por 3 minutos em uma batedeira.
- - Acrescente a farinha aos poucos.
- - Por último acrescente o fermento e misture.
- - Asse em forma redonda de 23 cm de diâmetro por 45 minutos em forno a 180º.
- - Reserve até esfriar.
- - Dissolva o amido de milho em metade do leite com as gemas e reserve.
- - O restante do leite leve para aquecer com açúcar, a fava da baunilha (somente as sementes de dentro).
- - Ao aquecer, retire do fogo e misture o leite reservado com o amido e gemas vigorosamente para não cozinhar as gemas.
- - Volte ao fogo, mexendo sempre até engrossar levemente.
- - Leve para gelar com filme plástico sobre a superfície para não criar película.
- - Faça uma calda com o abacaxi picado sem casca e sem o miolo, em fogo médio.
- - Peneire a calda para que fique somente abacaxi e reserve a calda para molhar o bolo.
- - Dentro da panela de pressão coloque a lata do leite condensado sem o rótulo, cobra com água e deixar pegar pressão por 35 minutos.
- - Reserve.
- - Em um suporte, corte o bolo em 2 partes iguais (ao meio).
- - Molhe a massa com metade da calda do abacaxi reservada e recheie com o creme.
- - E em seguida, coloque porções generosas de doce de leite (a lata de leite condensado cozida na pressão) e cubra com a outra parte do bolo já molhada com o restante da calda.
- - Cubra o bolo todo com uma camada fina e uniforme de chantilly preparado conforme as instruções da embalagem.
- - Decore com os canudinhos de waffer ao redor, amarre levemente com uma fita decorativa, dê uma laçada e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
- - Sirva em seguida.
- - Boas Festas!!!
- - Bom Apetite!!!
Por: Receitas da Net
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