Lasanha é um tipo de Massa em folhas feito com camadas alternadas de massa, queijo e Molho de carne. Essa receita pode e deve ser servida acompanhada com um bom vinho tinto. Receita elaborada pelo Prof. Adriano Emidio e revisada pelo Prof. Rodrigo Machado da instituição de ensino Faculdade de Jaguariúna SP, em parceria com o nosso blog. Anote aí!
| Imagem retirada da internet |
Lasanha Verde ao Forno
- 200g de farinha de trigo (para a massa)
- 90g de espinafre fresco (para a massa)
- 1 ovo (para a massa)
- Sal a gosto (para a massa)
- 20g de manteiga sem sal (para o molho branco)
- 20g de farinha de trigo (para o molho branco)
- 350ml de leite integral (para o molho branco)
- Noz moscada ralada a gosto (para o molho branco)
- Sal a gosto (para o molho branco)
- Pimenta-do-reino moída a gosto (para o molho branco)
- 120g de lombo suíno moído (para o ragù)
- 120g de carne bovina moído (para o ragù)
- 20g de presunto de parma moído (para o ragù)
- 60g de pancetta moída (para o ragù)
- 40g de manteiga sem sal (para o ragù)
- 80g de molho de tomates pronto (para o ragù)
- 60g de creme de leite fresco (para o ragù)
- 1 cebola picada (para o ragù)
- 20g de salsão picado (para o ragù)
- 30ml de vinho tinto seco (para o ragù)
- 50ml de caldo de carne (para o ragù)
- Sal a gosto (para o ragù)
- Pimenta-do-reino moída a gosto (para o ragù)
- 50g de queijo parmesão ralado grosso (para finalizar)
- 10ml de azeite extra virgem (para finalizar)
Revista A La FAJ
1 hora
1 hora 35min
Italiana
4 porções
400 kcal por porção
- - Refogue a cebola, a pancetta e o salsão na manteiga por alguns minutos.
- - Coloque as carnes devidamente para dourar, acrescente o vinho e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
- - Abaixe o fogo e coloque o molho de tomate acrescentando o caldo de carne aos poucos.
- - Mantenha o fogo por cerca de 1 hora.
- - Tempere com sal e pimenta a gosto.
- - Adicione o presunto e cozinhe por mais 5 minutos.
- - Agregue o creme de leite apenas no final do cozimento, espere aquecer, verifique o sal e reserve.
- - Derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa com um batedor de arame até dourar.
- - Acrescente o leite e, sem parar de mexer, cozinhe até ferver e engrossar.
- - Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto e reserve.
- - Cozinhe o espinafre em um pouco de água espremendo bem.
- - Pique-o finamente.
- - Faça um vulcão com a farinha, abra um buraco no centro e acrescente o espinafre, o ovo batido e sal a gosto.
- - Trabalhe a massa, deixando a farinha cair no centro, até desgrudar das mãos e alcançar uma textura macia, porém firme.
- - Se necessário, junte um pouco mais de farinha.
- - Abra a massa com o rolo ou cilindro em folhas finas.
- - Corte de acordo com o tamanho do seu recipiente.
- - Cozinhe as folhas de lasanha em abundante água fervente, escorra e deixe-as estendidas sobre um pano úmido.
- - Unte um refratário com manteiga e espalhe um pouco do ragu no fundo.
- - Alterne camadas de massa, ragu e molho branco.
- - Finalize com o parmesão e leve ao forno preaquecido a 200Cº (quente) por cerca de 30 minutos ou até gratinar.
- - Bom Apetite!!!
Por: Receitas da Net
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Lasanha Verde ao Forno - por Receitas da Net, 29 de junho de 2016 / Aprenda a preparar uma deliciosa receita de Lasanha Verde ao Forno.
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