Eu nunca fui muito de cogumelos. Champignon não suporto!. Mas aprendi a gostar do Shitake e do shimeji com Toni, que adora! Encontrei esses dias shitakes frescos em uma lojinha nova que abriu aqui em Aracaju, La Boutique Gourmet, e resolvi me aventurar em alguma receita com ele. Resolvi experimentar essa que usa creme de leite fresco. Super fácil e rápida!!

- 250g de fettuccine

- 150g de shitake (usei dois grandes e dois pequenos)

- 1 Cebola finamente ficada

- 4 dentes de alhos picados

- 200ml de creme de leite fresco

- meia taça de vinho branco

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

- queijo parmesão para polvilhar

- sal e pimenta do reino moída na hora q.b.

Ferva a água para o fettuccine em uma panela grande. Quando ferver, coloque o sal e o fettuccine. Cozinhe até ficar al dente, sem deixar amolecer demais.

Enquanto a massa cozinha, lave os shitakes e fatie o "chapeuzinho". Pique a cebola e o alho. Em uma panela wok, coloque as 2 colheres de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem transparentes. Acrescente o shitake, refogue por um minuto, e jogue o vinho branco. Espere até todo o líquido evaporar (+- 5 min) e tempere com sal e pimenta. Acrescente o creme de leite e deixe ferver em fogo alto por 5 minutos. Junte o fettuccine já pronto e misture bastante a massa e o molho. 

Sirva nos pratos, polvilhe o queijo parmesão e delicie-se!

Para beber: Aromo, carménére.

Para ouvir: The Billie Holiday Story