CROSTATA DI PESCHE FRESCHE
Ingredienti
Pesche nettarine qb, 50 gr di farina tipo 00, 50 gr di semolino, 50 gr di fecola di patate, 50 gr di burro, 100 gr di zucchero, 1 uovo, mandorle a lamelle qb.
Preparazione
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Lavate accuratamente le pesche, asciugatele e tagliatele a spicchi. Versate in una ciotola la farina, il semolino e la fecola di patate. Mescolate il composto e aggiungete il burro ammorbidito, intridendolo con la punta delle dita. Aggiungete lo zucchero e l'uovo. Amalgamate bene l'impasto, raccoglietelo in una palla e stendetelo in un disco sulla spianatoia infarinata. Sistemate il disco di pasta in una tortiera foderata con carta da forno e rialzatene il bordo. Rivestite la superficie con gli spicchi di pesca e richiudete verso l'interno il bordo di pasta. Spolverizzate con zucchero semolato, distribuite le mandorle a lamelle e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
