FILETTI DI ORATA CON PISELLI E CHAMPIGNON
Ingredienti
Filetti di orata qb, olio extravergine, un cipollotto, prezzemolo, aglio, champignon, succo di limone, piselli, sale, pepe nero, fette di limone.
Preparazione
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Pulite e lavate gli champignon, affettateli finemente e irrorateli con succo di limone. Mettete sul fuoco una padella antiaderente con qualche cucchiaio di olio extravergine e un trito di aglio, prezzemolo e cipollotto. Prima che il trito cominci a rosolare, aggiungete gli champignon sgocciolati dal succo di limone e i piselli. Insaporite con sale e pepe nero e fate cuocere, versando di tanto in tanto, un po' di acqua. Prima di terminare la cottura dei funghi e dei piselli, unite i filetti di orata suddivisi a metà e insaporiti con un pizzico di sale e pepe nero. Completate la cottura e impiattate aggiungendo del prezzemolo fresco e spicchi di limone.
