CROSTATA DI FRAGOLE SENZA CREMA
Ingredienti (dosi per una tortiera rotonda di 17 cm di diametro)
10/15 fragole fresche di media grandezza, 150 gr di farina tipo 00, 100 gr di cocco disidratato grattugiato, 100 gr di zucchero di canna, 1 bustina di vanillina, 16 gr di lievito istantaneo per dolci, 50 gr di burro ammorbidito, 1 uovo, 2 cucchiai di latte, 1 uovo sbattuto per spennellare, zucchero a velo qb.
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Preparazione
Lavate e affettate le fragole. Versate la farina in una ciotola e aggiungete il cocco grattugiato, lo zucchero di canna, la vanillina e il lievito istantaneo. Mescolate il composto, poi aggiungete il burro ammorbidito, intridetelo bene con la punta delle dita e unite 1 uovo e 2 cucchiai di latte. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile e suddividetelo a metà. Stendete la prima porzione di pasta con il matterello sul tavolo infarinato. Sistemate il disco ottenuto in una tortiera foderata con carta da forno, spennellate la sua superficie con uovo sbattuto e disponete uno strato di fragole affettate, leggermente distanziate tra loro. Stendete l'altra porzione di pasta e con il secondo disco ottenuto coprite il tutto, sigillando bene il bordo. Spennellate la superficie e il bordo con uovo sbattuto, aggiungete altre fragole affettate e distribuite un cucchiaio di zucchero di canna. Cuocete la crostata nel forno preriscaldato alla temperatura di 180°C per circa 30 minuti. Terminata la cottura, spolverizzate il dolce con zucchero a velo.
