MOUSSE ALLA FRAGOLA E PISTACCHIO
Ingredienti (dosi per una coppa grande o per due piccoli bicchieri)
15 gr di cioccolato bianco, 60 gr di panna montata addizionata di zucchero, 4 o 5 fragole, 1 o 2 cucchiai di pistacchi tritati.
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Preparazione
Fate fondere il cioccolato bianco a bagnomaria e montate la panna a neve ferma con l'aggiunta di zucchero. Aggiungete a piccole dosi il cioccolato fuso alla panna montata, amalgamandolo delicatamente e suddividete il composto ottenuto in due parti. Ad una parte unite, un po' per volta, qualche cucchiaio di fragole frullate fino ad ottenere una mousse di colore rosa. Al composto rimanente, aggiungete uno o due cucchiai di pistacchi tritati. Versate nella coppa o nei bicchieri, la mousse di pistacchio, livellatela e distribuite delle fragole affettate lungo la circonferenza dei contenitori. Infine, unite la mousse di fragole. Servite il dessert dopo averlo tenuto nel frigorifero per 10/15 minuti.
