CROSTATA DI CILIEGIE SENZA BURRO
Ingredienti
Ciliegie fresche qb, 225 gr di farina tipo 00, 130 gr di yogurt greco, 100 gr di zucchero semolato, 1 uovo intero, 1 bustina di vanillina, 8 gr di lievito istantaneo per dolci.
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Preparazione
Lavate e denocciolate le ciliegie, mantenendone la forma rotonda. In una ciotola versate la farina, lo zucchero semolato, la vanillina e il lievito. Mescolate gli ingredienti secchi e aggiungete lo yogurt greco e l'uovo intero. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Dividete a metà l'impasto, tirate sottilmente le due parti dell'impasto con il matterello, sulla spianatoia leggermente infarinata. Con una parte di pasta formate un disco e adagiatelo in una pirofila foderata con carta da forno. Rialzate il bordo di pasta e sulla superficie del disco sistemate uno strato di ciliegie denocciolate. Spolverizzate con zucchero semolato e richiudete verso l'interno il bordo di pasta eccedente. Con la pasta rimasta, aiutandovi con una rotella dentellata, formate delle striscioline e posizionatele sulla superficie, incrociandole in diagonale. Dopo aver spennellato il bordo e le striscioline di pasta con uovo sbattuto, cuocete la crostata nel forno preriscaldato a 170°/180°C per circa 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 150°C e continuate la cottura per altri 15/20 minuti circa o fino a quando le ciliegie risulteranno leggermente increspate e il loro liquido, sprigionato durante la cottura, sarà rappreso. (La temperatura e i tempi di cottura dipendono dal tipo di forno utilizzato).
