KEK LAPIS KISMIS ( resepi asal sumbangan Diana)
Bahan-Bahannya :
- 5 putih telur
- 25 kuning telur
- 500gm mentega
- 180gm all purpose cake flour
- 220gm gula caster
- 4 sudu makan susu pekat
- 2 sudu besar ovalette
- 1 sudu makan pure esen vanilla
- kismis secukupnya- dicincang kasar
- 1 tin kek 9" x 9" x 3" gris sekeliling dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas kek
- Pukul mentega, susu dan vanilla Sehingga kembang.
- Masukkan 100gm gula. Pukul Lagi Sehingga gulanya larut. Ketepikan.
- Pukul putih telur sehingga kembang.
- Masukkan 120gm gula dan ovalette.
- Pukul lagi sehingga rata, masukkan kuning telur satu persatu dan pukul sehingga adunannya kembang.
- Masukkan adunan mentega kedalam adunan telur dan pukul pada kelajuan perlahan sehingga rata.
- Masukkan tepung dan gaul rata.
- Gunakan grill, panaskan sehingga 3.5 untuk kek lapis kemudian panaskan tin kuih sehingga kertasnya bertukar warna.
- Keluarkan dan tuangkan 1 senduk adunan kedalam tin dan ratakan. Grill sehingga warnanya coklat. Setelah itu tuang 1 senduk adunan diatasnya dan ratakan. Tabur hirisan kismis, jangan terlalu banyak.Grill lagi sehingga coklat.
- Ulang lagi dengan satu lapis plain dan satu lapis mengandungi kismis, sehingga adunan habis.
- Bila sampai ke lapisan terakhir dan bila warna permukaan menjadi coklat, tutup tin kuih dengan aluminium foil atau tutup periuk dan segera buka kepada kepanasan oven biasa pada suhu 120 °C. Bakar lagi selama 10 minit.
- Apabila sudah masak, keluarkan dan buka tutupnya, biarkan sejuk, baru boleh dipotong.
