Fritto, non fritto. Uovo, senza uovo. Burro, oppure olio?  

Sono i dilemmi che si sono presentati prima di realizzare questi CHURROS. Mi sono detta che se li avessi fritti allora sarebbe stato un po’ inutile farli vegani, come inutile sarebbe stato utilizzare uova e burro per poi farli al forno.

Così ho seguito i suggerimenti degli esperti nutrizionisti che consigliano il fritto – ogni tanto – perché stimola il fegato quindi accelera il metabolismo (…e se lo dicono studi scientifici, vogliamo crederci!). Complice anche un ovetto frescho e biologico – il famoso uovodigallinaliberaefelice – ho preferito realizzare una versione più ricca, in pieno stile carnevalesco.

Proprio così, neanche il tempo di lasciarci alle spalle le feste natalizie, che si presenta il Carnevale con i suoi tipici dolci fritti come le chiacchiere (frappe), le castagnole o sfince (sfinci) come le chiamiamo in Sicilia. 

QUI la mia ricetta di famiglia!

I churros invece, sono frittelle spagnole, dalla forma allungata – sulle origini non ci sono notizie certe, potrebbero essere anche portoghesi – molto diffuse in Sud America, nella versione ripiena conosciuti come churro relleno.

Se preferite potete seguire la versione vegana, sostituendo il burro con l’olio, e omettendo l’uovo (che serve a rendere i churros più soffici)

Ovviamente in entrambi i casi possono essere cotti al forno.