Crepes:
Massa básica:
Ingredientes:
- 100g Farinha de trigo
- 4 ovos
- 20g de manteiga derretida
- uma pitada de sal
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes em um liquidificador ou com um fuet, tomando cuidado para que a massa Fique Bem lisa e uniforme.
Recheio de carne:
- 200g de carne moída
- ½ cebola picada brunoise
- ½ dente de alho moído
- ½ colher de sopa de cebolinha
- ½ colher de sopa de salsinha
- sala e pimenta gosto
Modo de preparo:
Refogue o alho, a cebola e depois a carne. Quando estiver cozida, Junte a cebolinha e salsinha e tempere a gosto.
Recheio de ricota:
- 200g de ricota
- temperos frescos (orégano, salsinha, cebolinha, etc)
- sal e pimenta a gosto
- 1 ovo
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes misturando de forma que fique bem uniforme.
Crepe Suzete:
- 2 colheres de sopa de açúcar
- suco de de 3 laranjas
- casca de ½ laranja cortada em julienne
- ½ dose de licor de laranja (grand marnier) ou de rum
- água q/b
- ½ colher de sobremesa de manteiga
Modo de preparo:
Ferver a casca da laranja em água, trocando de água por 2 vezes, escorra e reserve. Faça um caramelo com o açúcar e junte as cascas e o suco das laranjas. Dissolva bem e junte o licor. Deixe ferver e junte a manteiga e um pouco de água se for necessário. Dobre os crepes em formato de leque e ponha nessa mistura por alguns instantes para aquecer e tomar gosto. Sirva imediatamente com uma bola de sorvete de creme em cima de cada crepe.
