Para la elaboración de esta sencilla receta sin gluten de pan de maíz necesitaremos los siguientes ingredientes y mezclarlos como sigue. Es una receta bastante sencilla pero muy apetecible.
Mezcla los siguientes ingredientes hasta que queden cremosos:
1 taza de leche Sin Gluten, leche de arroz o leche de soja
1 huevo o 2 claras de huevo
¼ taza de aceite o girasol
¼ de taza de sirope dulce
En un recipiente aparte, mezcla los siguientes ingredientes con un batidor de alambre:
1 taza de harina de maíz
1 taza de harina de arroz (blanco o integral, o una combinación de ambos)
1 cucharadita de bicarbonato
¼ o ½ cucharadita de goma xantica
¼ o ½ cucharadita de sal
Combina los ingredientes secos y la mezcla hecha previamente y vuelve a mezclarlos suavemente, alrededor de un minuto, luego viértela en un molde cuadrado para hornear en el que previamente hayas untado con aceite.
Hornea la masa a 200ºC durante 25 minutos. Sirve el pan sin gluten caliente, directamente del molde, o deja que se enfríe durante 5 a 10 minutos.
Como ves es una sencilla receta de pan libre de gluten, pero no por ello deja de ser una estupenda solución para nuestros desayunos sin gluten, meriendas o como acompañamiento a nuestro menú para celiacos.
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