O Inverno já está chegando ao fim e a safra de pinhões já acabou. Mas, se de repente, você assim como eu, aprendeu que dá para manter pinhões descascados congelados para receitinhas como estas, então ainda é tempo de provar um belo Risoto. Risoto de pinhão com Presunto Cru A safra de pinhão é curta, ocorrendo entre o fim do outono e o inverno. Em Santa Catarina uma lei Estadual assegura