Hoje vou postar uma receita de um risoto de Morangos com manjericão. Outra receita que vale a pena testar em casa. É bem simples de fazer e fica ótimo.



Risoto Passione

- 100g de morangos
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cebola picada
- 200g de arroz arborio
- ½ copo de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes bem leve
- sal e manjericão a gosto

Pique os morangos e deixe de molho no vinagre (reservar 2 inteiros para decorar). Aquecer o azeite e a manteiga. Juntar a folha de louro e a cebola e refogar. Colocar o arroz e mexer, adicionar o vinho branco e deixar evaporar o alcool. Acrescentar o caldo aos poucos e ir mexendo para absorver. Deixar o arroz “al dente” e corrigir o sal. Adicionar os morangos picados (sem o vinagre) e desligar o fogo. Servir decorando com morangos e manjericão.
Dica: pode-se usar um pouco de parmesão ralado na hora para deixar mais saboso. Otimo para quem gosta da mistura doce com salgado.

Testem e comentem!