O catupiry é uma mania nacional. Tudo se faz com Catupiry. Vamos entrar nesta onda e fazer um molho que combina não só com a Truta, mas com todas as carnes delicadas.


INGREDIENTES:

4 Trutas padrão 300g
Farinha para empanar
Sal

PARA O MOLHO
2 Xícaras de caldo de peixe
1 Colher de farinha ou mais
2 Colheres de manteiga
2 Colheres de Catupiry

PREPARO
Escame e tempere a Truta, empane na farinha de trigo e grelhe (frite na chapa) nos dois lados. Imediatamente retire os files e reserve. Numa panela pequena para o molho, coloque a farinha e a manteiga para tostar e despeje o fundo de peixe. Passe pelo liquidificador se estiver empelotado e volte a ferver. Neste ponto, prove o sal e incorpore o Catupiry, obtendo um creme liso e homogêneo. Cubra os filets com o molho e sirva bem quente, acompanhado de brócolis ao vapor.

Delicioso.
 
Testem e comentem!