El kale está clasificado como un superalimento. Son hojas de col, repollo, algo duras, con lo que aguantan mucho tiempo de cocción, pero en 20 minutos ya están listas para comer.
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Mi idea era hacer un plato sustancioso, español con mucho sabor, así que hice este potaje al que le agregué carnes y patatas.
Este es el video de la receta, en mi canal de youtube, estoy subiendo las recetas que hago, si quieres inscribirte es este https://www.youtube.com/user/mabelme
El video de la receta es este
https://youtu.be/YDBbQVc8ZVE
Vamos a necesitar para 6 a 8 porciones
Un manojo de Kale
3 patatas
2 zanahorias
1/2 cebolla
1 rama apio
250 gr de garbanzos cocidos, yo usé los que vienen envasados
1 trozo de jamón, otro de panceta
1 chorizo, 1 morcilla (puedes agregar mas)
1 litro de caldo o agua
sal
pimentón
Este es el kale, como ves es una hoja grande con una nervadura central muy fibrosa
lo que hay que hacer, es quitar la parte tierna de la hoja, y descartar los tronquitos duros
Como te comentaba, la hoja es bastante dura, por lo que conviene cortarla en tamaño de bocados para que no moleste al comer
la colocamos en una cacerola junto con la cebolla, la zanahoria, el apio, y el caldo o agua caliente
tapamos y dejamos cocinar 20 minutos, contados una vez que comience a hervir. El fuego suave.
Pasados los primeros 10 minutos, le agregamos las patatas cortadas, volvemos a tapar y dejamos cocinar
Cuando ya han pasado los 20 minutos, desde que comenzamos, agregamos los garbanzos cocidos, condimentamos con sal y pimentón.
y así nos queda ya todo en su punto
