Bahan :
- 125 gram Tepung Sagu
- 200 ml Air + 100ml Santan instan kental (aku pake air sisa ungkepan ayam goreng)
- 2 siung Bawang putih (haluskan)
- 2 sdmTepung Beras
- 1 btr Kuning Telur
- 1/2 sdt Baking Powder Double Action (aku pake Hercules)
- Kaldu ayam bubuk/garam sesuai selera
Cara Membuatnya :
- Aduk semua bahan diatas jadi satu (kecuali baking powder)
- Siapkan wajan dan panaskan minyak di atas kompor, Sebaiknya pake minyak yang banyak.
- Sambil menunggu minyak panas, masukkan baking powder ke dalam adonan, kemudian aduk sampai rata.
- Sebelum menggoreng, pastikan minyak sudah benar-benar panas. Aduk adonan dan siramkan di atas minyak dengan gerakan memutar supaya merata. maka adonan bakal menyebar.
- Setelah mulai menguning dan kokoh, lipat sisi-sisinya sehingga menjadi kotak.
- Goreng sampai kuning kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan kremesan. Bisa dibantu menggunakan kertas roti untuk menyerap minyak yang berlebih.
- Masukkan wadah, dan tutup rapat.
- Kremesan siap dinikmati
Note agar menjadi super crispy :
- Pastikan minyak dalam keadaan panass supaya bisa bersarang,setelah mulai bersarang,turunkan dikit suhunya supaya matang merata
- Untuk penyimpanan, tunggu bener-bener hilang uap panas baru masukan ke toples,dijamin renyah dan tahan lamaaa
- Kucurin dengan gerakan memutar,supaya kremesan menyebar nggak nempel.
- Boleh pake air kaldu ayam asli/sisa rendaman ayam goreng
- Pake Baking Powder Double Action misalnya HERCULES
- Harus pake Tepung Sagu, jangan diganti Tapioka/Kanji
- Boleh aja pake 1 telur utuh,hasilnya kremesan lebi kokoh ( kembali ke selera sih )
- Bole kasih dikit Kunyit parut kalo ingin warna lebih kuning serta beraroma
