Prepariamo insieme tre ricette per la festa del papà
Finalmente il 19 marzo, festa del papà, uno dei momenti preferiti da bambini e genitori. Perché se è vero che la mamma è sempre la mamma, ci sono tanti bravissimi papà che meritano di essere festeggiati. Eccovi alcune ricette a base di uno dei nostri alimenti preferiti, il pollo 100% italiano, per preparare una bella cenetta papà/figlio.
Tacchino al forno
Ingredienti per 4 persone:
- 750 g di fesa di tacchino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 100 g di speck
- 2 spicchi d’aglio
- 50 g di Burro
- sale e pepe
- 250 g di Mascarpone
- 5 cucchiai di senape
Procedimento:
- Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare un piccolo accorgimento per avere il miglior risultato: assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone circa 30 minuti prima della preparazione.
- Per preparare il tacchino al forno preriscaldate il forno a 180°. Prendete la fesa di tacchino e bardatela con le fette di speck.
- Legate la fesa con dello spago da cucina in modo che resti bene compatta, quindi prendete una padella e fate sciogliere il Burro; fate rosolare il tacchino da tutti i lati assieme all’aglio schiacciato.
- Trasferite il tacchino ed il burro in una teglia da forno, salate e pepate. Quindi bagnate con il vino e fate cuocere per 45 minuti.
- Nel frattempo prendete una ciotola, versatevi il Mascarpone e lavoratelo assieme alla senape ottenendo una crema liscia ed omogenea.
- Una volta pronto il tacchino, ponetelo su un tagliere, liberatelo dallo spago e tagliatelo a fette spesse circa 1 cm. Servite il vostro tacchino al forno accompagnandolo con la salsa appena preparata.
Petto di pollo al limone
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g bocconcini di pollo
- 100 g farina 00
- ½ cipolle
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- 200 ml acqua
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- prezzemolo q.b.
Procedimento:
- Preparare i bocconcini di pollo al limone è molto semplice: per prima cosa mettiamo in una ciotola i bocconcini di pollo e aggiungiamo la farina, infarinandoli bene.
- In una padella versiamo dell’olio extravergine d’oliva e tritiamo mezza cipolla. Aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone e facciamo imbiondire la cipolla con la scorza del limone per qualche minuto.
- Aggiungiamo poi i bocconcini di pollo infarinati e lasciamoli cuocere per qualche minuto, girandoli per farli cuocere da tutti i lati.
- Versiamo il succo del limone, un po’ di sale e un bicchiere di acqua. Lasciamo cuocere i bocconcini di pollo al limone con il coperchio, girando ogni tanto per circa 8 minuti, se serve aggiungiamo ancora un po’ d’acqua.
- Una volta cotti mettiamo i bocconcini su un vassoio da portata e aggiungiamo del prezzemolo fresco tritato in superficie. Portiamo in tavola i bocconcini cremosi, magari accompagnati da una fresca insalata con i pomodori e gustiamoli insieme al papà e gli altri familiari.
Pollo alla cacciatora
Ingredienti per 4 persone:
- 1,2 kg pollo in pezzi
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 2 rametti rosmarino
- 100 ml vino rosso
- 400 g pomodori pelati
- 100 g olive nere
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b. facoltativo
- sale fino q.b.
Procedimento:
- In un tegame capiente mettiamo un filo d’olio e tritiamo grossolanamente carota, cipolla e sedano direttamente nel tegame.
- Accendiamo il fuoco e dopo pochi minuti aggiungiamo anche il rosmarino e lo spicchio d’aglio intero, e lasciamo rosolare.
- Quando il soffritto è appassito, sistemiamo in pentola il pollo a pezzi, con la pelle rivolta verso il basso, e facciamolo rosolare per bene.
- Di tanto in tanto giriamolo per farlo rosolare da tutti i lati.
- Saliamo e pepiamo la carne e diamo una mescolata, poi sfumiamo con il vino.
- Una volta evaporato il vino, aggiungiamo i pelati, sminuzzandoli, e un po’ d’acqua.
- Lasciamo cuocere con il coperchio, a fuoco basso, per circa 40 minuti mescolando di tanto in tanto. Attenzione: se vediamo che il fondo di cottura si asciuga troppo, aggiungiamo un goccio d’acqua.
- Quando manca poco alla fine della cottura (circa 5 minuti) aggiustiamo di sale se serve e poi uniamo le olive nere e finiamo di cuocere.
- Il nostro pollo alla cacciatora per la festa del papà è pronto da portare in tavola bello caldo e fumante!
Buon appetito e buona festa del papà!
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