Sorprendentemente afrodisiaco, il pollo è l’ingrediente perfetto per una cena romantica

“È leggero, facile da cucinare ed è ricco di serotonina, un neurotrasmettitore che dona serenità e allontana lo stress accumulato durante la giornata”. Parola di nutrizionista. Il dottor Pietro Migliaccio, Presidente della Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione (S.I.S.A.), non ha dubbi in merito. Scardinando totalmente i classici luoghi comuni sui cibi afrodisiaci, come ostriche, fragole e champagne. Promosso a pieni voti, il Pollo è tra le proposte migliori per cementare il rapporto di coppia: “È un alimento perfetto per una serata a due – spiega – facile da cucinare, leggero e pieno di nutrienti che aiutano a combattere lo stress e a riportare l’armonia”.

E proprio in vista della festa degli innamorati, non ci lasciamo scoraggiare dalla chiusura serale dei ristoranti, approfittando di una cena romantica per cimentarci in cucina con ricette divertenti e appetitose.

Dopo una lunga settimana lavorativa, magari in smartworking, seduti alla scrivania e palleggiandosi tra innumerevoli videocall, immaginare una serata dinamica assieme alla propria metà sembra un’idea piuttosto allettante. Armati di un menu ad hoc, iniziando dalla spesa da fare rigorosamente insieme, ci si può improvvisare chef provetti in perfetta modalità off: liberare la mente, dar libero sfogo alla creatività e divertirsi con il partner. Protagonista? Il pollo, naturalmente.

Mantenersi leggeri con una ricetta gustosa e healthy per un intimo dopo cena

Cosce di pollo speziate con verdure e patate dolci – “Petto o coscia?” Recitava un noto spot. Decisamente coscia. Con spezie gustose e dal sentore lievemente piccante. Una ricetta leggera, sana e facile da preparare. Perfetta per dedicarsi a un dopo cena molto speciale.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 cosce (composte da fusi e sovracosce)
• 200g di zucchine
• 200g di peperoni
• 1 cipolla rossa
• 2 limoni
• 400g di patate dolci
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di radice fresca di zenzero tagliata a fiammifero
• 1 rametto di rosmarino
• 1 cucchiaino da caffè di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino da caffè di curcuma
• Qualche pomodorino per decorare
• Sale marino integrale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Eliminare la pelle dalle cosce del pollo.
2. Sistemarle in un vassoietto e bagnarle con il succo dei limoni e unire anche un cucchiaio d’olio; spolverizzarle con le foglioline del rosmarino e unire anche lo zenzero.
3. Mettere la curcuma, il peperoncino, una presa di pepe e un pizzico di sale in un colino da tè e spargi il mix sulle cosce.
4. Lasciare poi riposare per 15 minuti in luogo fresco. In una teglia mettere l’olio rimasto e le cosce di pollo tolte dalla marinata.
5. Infornare a 180°C e lasciar cuocere per 30 minuti, bagnandole di tanto in tanto con la marinata.
6. Nel frattempo, mondare zucchine e peperoni e tagliali a tocchetti; lavare bene le patate dolci e tagliarle a pezzetti regolari senza sbucciarle. Far lessare verdure e patate per 10 minuti, poi scolarle.
7. Unire alle cosce di pollo e lasciar cuocere per altri 30 minuti in forno bagnando con il fondo di cottura.
8. Servire in tavola tiepide.

Un tocco esotico per proiettarsi nel prossimo viaggio e riaccendere la passione tra le mura di casa

Pollo alle mandorle – Ne è passato di tempo dall’ultima vacanza assieme. Allora perché non approfittare di una serata per immaginarsi di essere altrove, magari iniziando a programmare un viaggio per quando ne avremo la possibilità. Con questa ricetta facilmente replicabile a casa vi portiamo in Oriente, per assaporare un po’ di esotismo comodamente seduti nella nostra sala da pranzo.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 1 petto di pollo (circa 400 gr.)
• 100 grammi di mandorle spellate
• 1 cipolla media
• olio extravergine di oliva q.b.
• 2/3 cucchiai di soia
• farina q.b.
• 3 bicchieri di brodo vegetale (in alternativa acqua calda)
• una presa di rosmarino essiccato (facoltativo)
• 1 pizzico di zenzero fresco
• 1 macinata di pepe
• 2 zucchine (facoltativo)
• 1 carota (facoltativo)
• Riso basmati (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

1. Tagliare il pollo a cubetti, aggiungere un po’ di pepe e passare la carne nella farina.
2. Nel frattempo in una padella stufare, in olio extra vergine di oliva, la cipolla tagliata sottile e le mandorle precedentemente tostate.
3. Quando la cipolla sarà appassita, aggiungere le mandorle – precedentemente tostate – e i cubetti di pollo.
4. Far dorare il pollo e aggiungere il brodo vegetale (non salato, in alternativa dell’acqua calda) coprire con un coperchio e far cuocere per una decina di minuti.
5. Aggiungere la soia, il rosmarino e ultimare la cottura, facendo attenzione a mantenere il fondo di cottura piuttosto umido (per cui se necessario aggiungiamo altro brodo). La soia è molto sapida per cui non dovrebbe essere necessario aggiungere sale.
6. Servire il pollo alle mandorle con del riso basmati e degli ortaggi saltati al wok, come ad esempio carote e zucchine, per aggiungere una piacevole nota vegetale.

Impanare e friggere assieme, spirito e cuore per una cooking therapy che rafforza la complicità

Nuggets di pollo croccanti – Fritto è tutto buono. Il pollo fritto però è buonissimo. Per chi non conosce la parola dieta, o la conosce bene e ha bisogno di uno strappo alla regola come si deve, perché non realizzare dei gustosi nuggets croccanti? Tanta manualità in questa ricetta di cooking therapy per eccellenza. C’è chi impana e chi tuffa nell’olio, con la garanzia di potersi scambiare di ruolo.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 500 g di pollo macinato
• 80 g di mollica di pane
• 40 g di cipolla
• 2 cucchiai di salsa rosa
• 1 cucchiaino di senape in polvere
• 80 g di farina
• 80 ml di latte
• 1 uovo
• un cucchiaino di lievito chimico per torte salate
• olio EVO q.b.
• sale q.b.
• olio di semi
• pane grattugiato

PROCEDIMENTO:

1. Iniziare con la preparazione della pastella perché occorre farla riposare, per almeno 30 minuti, prima di utilizzarla.
2. In un recipiente pesare la farina, unire il lievito e il sale e mischiare bene. Aggiungere, quindi, il latte e l’uovo, mescolando con una frusta: occorre ottenere un impasto liscio e senza grumi. In ultimo l’olio evo per ammorbidire un po’ il composto e la pastella è pronta! Coprire con una pellicola e riporre al fresco, in frigo.
3. In un recipiente capiente versare il pollo macinato, la cipolla tritata finemente e la mollica di pane sbriciolata. Aggiungere la salsa di soia, la senape in polvere e un pizzico di sale. Impastare il tutto con le mani per amalgamare gli aromi e ottenere un impasto omogeneo.
4. Prelevare delle porzioni di circa 20 g che andranno modellate all’interno dello spazio formato unendo la punta dell’indice con quello del pollice. Trasformato l’impasto in una distesa di gocce, immergere le singole polpettine, ad una ad una, prima nella pastella e poi nel pane grattugiato. In una padella scaldare abbondante olio e, quando raggiunge la giusta temperatura, iniziare a friggere le “pepite”, sino ad ottenere una perfetta doratura.
5. Asciugare i nuggets deponendoli su un piatto, ricoperto con un paio di fogli di carta paglia, e portare a tavola ancora bollenti.

Fonti: Riza, Giallozafferano

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