Ingredienti: (4 persone)
– 350 g di pesce spada affumicato
– il succo di 1 pompelmo rosa
– il succo di 1 arancia
– 1 cucchiaio d’olio
– sale
– pepe
– fette di pompelmo rosa e rucola per la presentazione 

Preparazione:
Tagliate il pesce spada
in fette sottilissime e
deponetele su di un
letto di rucola in un
piatto da portata.
Irrorate il carpaccio e
con una salsina ottenuta
mischiando 1 cucchiaio
d’olio con il succo dei
2 agrumi ed un pizzico di sale.
Spolverate di pepe
nero macinato fresco.
Decorate il piatto con
delle fette sottili
di pompelmo rosa.

Fonte: gamberorosa