Ingredienti: (5 persone)
– Filetto di maiale 8 etti
– 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta di pane
– pate’ di olive nere q.b.
– 1 tuorlo d’uovo
– 1 rametto di rosmarino
– vino bianco
– olio
– sale 

Preparazione:
Legate il filetto di maiale
con lo spago da cucina ed
infilate il rametto di rosmarino.
Fate rosolare bene su entrambi
i lati ed a meta’ cottura
sfumate con del vino bianco.
A cottura ultimata, fatelo raffreddare.
Stendete la pasta su di una teglia
rivestita di carta forno,
cospargetela abbondantemente
con il pate’ di olive ed
adagiatevi sopra il filetto.
A questo punto avvolgetelo con
la pasta sfoglia e chiudetela
su entrambi i lati.
Spennellatela con il tuorlo d’uovo
ed infornate a 200° facendola
cuocere per 20/25′ circa
(forno ventilato).

Fonte: lasusinaontherocks