Ingredienti:
– 2 fogli di Pane carasau
– 700 gr di bietina
– 100 gr di lardo affettato
– ½ cipolla
– 1 rametto di rosmarino
– 150 ml di latte
– 30 gr di grana grattugiato
– 1 uovo
– olio evo
– sale
– pepe 

Preparazione:
Lessare in pochissima acqua
salata la bietina per 5 minuti,
quindi strizzarla e tritarla;
ripassare in una padella con un
po’ d’olio e la cipolla affettata
e lasciarla intiepidire;
unire il grana, l’uovo,
il sale ed il pepe.
Tritare il lardo con il rosmarino.
Foderare un piccolo stampo
con la carta da forno
leggermente oliata.
Spennellare delicatamente
un foglio di pane carasau
con il latte da entrambe
le parti e aspettare qualche
minuto che si ammorbidisca;
quindi, sempre facendo molta
attenzione a non romperlo,
metterlo nello stampo
facendolo sbordare:
fare uno strato di verdura,
uno di lardo ed uno di pezzetti
di pane carasau ammorbidito
con il latte;
proseguire fino al termine
degli ingredienti (3 strati).
Ripiegare quindi all’interno
il pane che fuoriesce dallo stampo
e spennellare con l’olio;
chiudere con la carta stagnola
e cuocere in forno a
180° per 20 minuti;
eliminare la carta,
alzare la temperatura a 200°
e proseguire per altri 10 minuti,
o comunque fino a doratura del pane.
Si puo’ preparata il pomeriggio
e mangiarla fredda la sera.

Fonte: profumidallacucina