Ingredienti: (8 persone)
– 250 gr di farina
– 2 cucchiai di olio di semi
– 2 tuorli
– ½ cucchiaino di sale

Per il ripieno:
– 2 peperoni rossi dolci
– 1 cipolla
– 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate
– 500 gr di carne macinata
– sale
– pepe
– 200 gr di formaggio fresco (per es. Philadelphia o Brunch)
– 1 tuorlo
– pangrattato
– timo 

Preparazione:
Preparare la pasta
con 125 ml di acqua, l’olio,
il sale e i tuorli.
Impastare bene
e fare riposare
per circa 1 ora.
Nel frattempo lavare i peperoni
e tagliarli a pezzettini.
Tagliare la cipolla a piccoli cubetti
e mescolare insieme ai peperoni
e le erbe aromatiche
con la carne macinata.
Salare e pepare
e unirvi il formaggio fresco.
Impastare bene
e stendere la carne tra 2 fogli di pellicola
in un quadrato di circa 30 x 30 cm
e 3-4 mm di spessore.
Stendere la pasta
su di un strofinaccio infarinato
tirarla in un quadrato
di circa 40 x 40 cm
e molto sottile
e spargervi sopra del pangrattato.
Sistemarvi sopra il quadrato di carne.
Ripiegare i bordi e arrotolare,
con l’aiuto dello strofinaccio,
a forma di strudel.
Sistemare lo strudel in una placca
con carta forno,
spennellare con il tuorlo
e fare cuocere in forno caldo
a circa 180° per circa 45 min.
Si puo’ servire insieme
a della salsa di pomodoro.

Fonte: angiusy