Ingredienti:
– 300 gr di farina manitoba
– 50 gr di zucchero
– 4 uova
– 100 gr di burro o margarina
– 1 cubetto di lievito di birra
– 1 pizzico di sale

Per lo sciroppo:
– 600 gr di acqua
– 300 gr di zucchero
– 300 gr di rum bianco
– scorza di limone a piacere 

Preparazione:
Versate nel boccale del Bimby
le uova, lo zucchero, il burro
ed il lievito di birra.
Azionate il robot per 30 secondi
a velocità 6.
Unite la farina manitoba, il sale
e continuate per 30 secondi
a velocità 6.
Fate lievitare quanto ottenuto
per 30 minuti circa
direttamente dentro il boccale,
quindi lavorate per un minuto ancora
a velocità Spiga.
Adesso imburrate ed infarinate
lo stampo per il babà
e trasferitevi dentro l’impasto.
Fate lievitare per un’ora,
quindi, una volta raggiunto il bordo,
fate cuocere in forno caldo
per 10 minuti a 200°C
e poi per 25 minuti a 180°.
Nel frattempo,
preparate lo sciroppo:
versate all’interno del boccale l’acqua,
lo zucchero e la scorza di limone:
azionate 6 minuti a 60° velocità 1.
Unite il rum e mescolate ancora.
Una volta freddo
sia lo sciroppo che il babà
versate il primo sul secondo
e fate in modo che il liquido
venga assorbito bene.

Fonte: gustoblog