Ingredienti:
– 400 gr di farina di semola
– 1 bustina di zafferano in polvere
– 1 bicchiere d’acqua tiepida
– 1 pizzico di sale 

Preparazione:
In un recipiente
versate la farina,
il sale e lo zafferano
e mischiate.
Unite lentamente l’acqua
ed iniziate ad impastare.
Quando sarà
sufficientemente amalgamato,
trasferite il composto
sul piano da lavoro
ed impastate bene
fino ad ottenere un impasto
sodo ed elastico.
Da questa palla di pasta
ricavate delle palline
(grandi come ceci o poco più)
e fatele scorrere
sul retro di una grattugia,
così da conferirgli la forma
dello gnocchetto
e la caratteristica trama.
Terminata l’operazione,
fate cuocere gli gnocchi ottenuti
in abbondante acqua salata
per 10 minuti.
Potete condirli
con un semplice sugo di pomodoro.

Fonte: pensierinpentola