Ingredienti: (4 persone)
– 300 gr di couscous
– 250 gr di tonno sott’olio
– 1 vasetto di condiriso leggero
– 50 gr di olive verdi denocciolate
– 50 gr di olive nere denocciolate
– 1 cucchiaio di capperi dissalati
– 1 bustina di zafferano
– sale
– peperoncino
– basilico
– origano
– olio extravergine d’oliva
– ½ litro di brodo vegetale
(qualche goccia di succo di limone, facoltativo) 

Preparazione:
Sciogliete lo zafferano nel brodo vegetale caldo
e versatelo sopra il couscous.
Lasciatelo assorbire
per alcuni minuti al coperto.
Per quanto riguarda i minuti
e il quantitativo del brodo da usare,
seguite le istruzioni
della confezione del couscous.
Condite il couscous
con qualche cucchiaio di olio
e sgranatelo con una forchetta.
Aggiungete il condiriso sgocciolato,
il tonno sgocciolato a pezzetti,
i capperi dissalati,
le olive tagliate a rondelle,
il basilico, l’origano,
il succo di limone se piace,
il sale, il peperoncino
e poi mescolate il tutto.
Fate riposare per qualche ora
prima di servirlo,
così il couscous risulterà
ancora più buono.

Fonte: italiansdoeatbetter