Ingredienti: (4 persone)
– 350 gr. di tagliatelle
– 1 galletto ruspante
– 1 cipolla piccola
– ½ bicchiere di vino rosso
– 1 bicchiere di latte
– 1 cucchiaio di estratto di pomodoro
– 1 bottiglia di passata di pomodoro
– farina qb
– 1 foglia di alloro
– olio evo qb
– sale qb 

Preparazione:
Tagliate il galletto a pezzi.
Fate rosolare
in una padella capiente e antiaderente
la cipolla tritata con l’olio extra vergine
e appena imbiondita
aggiungete i pezzi di pollo
leggermente infarinati.
Fate rosolare,
una volta dorati,
sfumate con il vino
e continuate la cottura a fuoco dolce,
una volta evaporato
aggiungete un bicchiere di latte
che avrete fatto intiepidire
e al quale avrete aggiunto mescolando
un cucchiaio di concentrato.
Coprite,
una volta consumato il latte
aggiungete la passata di pomodoro,
un pizzico di sale e una foglia di alloro
e continuate la cottura,
in tutto 30/40 min
(dipende dalla grandezza del galletto)
Buttate in acqua salata le vostre tagliatelle,
una volta cotte, scolate
e adagiate in una zuppiera e condite.

Ovviamente vi avanzerà il condimento
che potrete consumare come secondo
o il giorno dopo.

Fonte: saporiecolori-diraffyfy