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PASTA FREDDA CON PESCE

pasta fredda con pesce

Ingredienti: (4 persone)
– 350 gr di Pasta corta rigata
– 400 gr di vongole
– 3 pomodori
– 1 confezione di gamberetti
– 400 gr di cozze
– sale q.b.
– prezzemolo q.b.
– 1 peperone
– olio extra vergine di oliva
– 1 spicchio di aglio
– pepe q.b.

Preparazione:
All’interno di un tegame versate un cucchiaio di olio
e fate soffriggere uno spicchio di aglio.
Successivamente, dopo aver lavato e pulito le cozze e le vongole,
mettetele a cucere a fuoco medio fino a quando i gusci non si saranno aperti.
Ottenuto questo risultato, estraete il mollusco e gettate i gusci.
Lavate e pulite il peperone rosso, tagliatelo a pezzettini.
Lasciatelo cuocere in una padella antiaderente
con il prezzemolo tritato, i gamberetti (preferibilmente decongelati)
e un po’ di olio extravergine d’oliva.
Fate cuocere il tutto per 15 minuti, mescolando spesso
con un cucchiaio di legno per evitare di far incollare il tutto
sul fondo della pentola.
Fate bollire l’acqua in una pentola, aggiungete il sale
e fate cuocere la pasta corta scelta.
Terminato il tempo di cottura versate la pasta in una ciotola
e unite il condimento realizzato con gamberetti, peperone, vongole e cozze.
Aggiungete i pomodori freschi tagliati a pezzettini,
mescolate con cura per amalgamare bene tutti gli ingredienti
e lasciate riposare in frigo per qualche ora.

Prima di servire ai vostri ospiti,
vi consigliamo di aggiungere un po’ di olio
e di mescolare ancora il tutto.

Fonte: buttalapasta

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