Ingredienti: (8 persone)
– 1 kg di zucca
– 1 spicchio di aglio
– q.b di rosmarino
– q.b di olio extravergine d’oliva
– q.b di sale
– q.b di pepe
– q.b. di parmigiano reggiano
– besciamella (qui la nostra ricetta)

Preparazione:
Per iniziare, dovete partire proprio dalla zucca,
che dovrà essere privata della buccia esterna,
di semi e filamenti interni e poi ridotta in fette o in cubetti,
a seconda di come intendete presentare il vostro piatto.
La zucca andrà quindi messa su una teglia precedentemente foderata
con della carta da forno, cosparsa con dell’olio extravergine d’oliva,
sale e pepe ed uno spicchio d’aglio e messa in forno preriscaldato
a 180°C per circa 20 minuti.
Una volta che la zucca sarà quasi cotta potete sfornarla
e dedicarvi alla preparazione della besciamella.

Prendete una pirofila e sporcatene il fondo con la besciamella,
adagiate un primo strato di zucca e cospargete con
rosmarino, formaggio grattiato ed altra besciamella.
Realizzate un altro strato di zucca e proseguite in questo modo
fino a quando avrete aggiunto tutta la zucca all’interno della pirofila.
La superficie andrà quindi cosparsa con abbondante strato di besciamella
e del parmigiano reggiano grattugiato.
Aggiungete delle rondelle di porro per rendere il sapore ancora più intenso.
La zucca andrà quindi messa in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti
o fino a quando la superficie si gratinerà alla perfezione.
Qualora fosse necessario, utilizzate negli ultimi 10 minuti di cottura la funzione grill.
La zucca andrà sfornata, messa da parte ad intiepidire per qualche minuto
e poi servita ai vostri ospiti.
Come variante, potete aggiungere dei cubetti di patata,
da mescolare con la zucca: la ricetta non cambia.

Fonte: fidelityhouse