I muffin di pandoro sono un ottimo modo per riciclare il pandoro avanzato dalle feste.

Ingredienti: (12 Muffin)
– 200 gr di pandoro
– 60 gr di farina 00
– 150 gr di zucchero (semolato)
– 2 uova (intere)
– 100 ml di latte
– 100 gr di burro (fuso)
– 70 gr di gocce di cioccolato
– 1 bustina di lievito per dolci
– q.b. di zucchero a velo

Preparazione:
Per preparare i muffin di pandoro prendete il pandoro, tagliatelo a pezzi ed infine sbriciolatelo. Unite al pandoro il burro fuso e le gocce di cioccolato, amalgamando il tutto.
Per preparare i muffin di pandoro prendete il pandoro, tagliatelo a pezzi ed infine sbriciolatelo. Unite al pandoro il burro fuso e le gocce di cioccolato, amalgamando il tutto.
Unite il composto di uova con il pandoro sbriciolato e mescolate
Versate il composto a cucchiaiate negli alveoli di uno stampo per muffin imburrato o rivestito con dei pierottini di carta.
Infornate i muffin in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, poi sfornateli e lasciateli raffreddate.
I vostri muffin di pandoro sono pronti, serviteli con una spolverata di zucchero a velo.

Fonte: ricettedalmondo