Hoy hemos querido preparar una receta muy original con salmón, cocinándolo en esta brocheta junto con Mango, así el contraste dulce-salado de ambos ingredientes hace que sea un plato espectacular.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 lomo grande de salmón
- 1 mango
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Zumo de medio limón
Receta:
- Limpia bien el lomo de salmón, retirando la piel y las espinas.
- Córtalo en cuadrados y colócalo en un bol.
- Añade el zumo de limón, el perejil picado y una pizca de sal.
- Mezcla bien los ingredientes y deja que macere media hora en la nevera.
- Lava el mango, pélalo y córtalo en cuadraditos.
- Inserta los cuadraditos de salmón en palitos pequeños para brochetas, alternándolos con los de mango.
- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, cocina a fuego lento las brochetas, con la tapa puesta, para que se cocinen al vapor.
Bon appétit!
