Hoy os enseñamos una original forma de cocinar las Carrilleras, ya que normalmente se suelen hacer estofadas, pero en el Horno se hacen en menos tiempo y quedan igual de jugosas.
Ingredientes para 2 personas:
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- 4 carrilleras de cerdo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Agua
- 1 chorrito de vinagre de Jerez
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- 1 patata grande
- 1 cebolla
Receta:
- Con un cuchillo retira la grasa de las carrilleras (parte blanca).
- Vierte un chorrito de aceite de oliva en tus manos y pásalas por ambos lados de las carrilleras.
- Espolvorea sal y pimienta también en ambos lados.
- Lava y pela las patatas y la cebolla.
- Corta en láminas finas las patatas y la cebolla en tiras.
- Precalienta el horno a 180º.
- En una fuente apta para el horno, pon la base de patatas y cebolla.
- Coloca encima las carrilleras encima y cocínalo en el horno durante 15 minutos.
- Mientras, maja en un mortero los dientes de ajo sin pelar, el vinagre, un poquito de agua y el perejil picado.
- Pasados los 15 minutos del horno, vierte el majado sobre las carrilleras y deja que se cocine en el horno durante 30 minutos más.
Bon appétit!
